Ночью в Москве: 
Тостовый хлеб с шоколадной прослойкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 13:13:16 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Молоко  |
210 мл |
| Масло сливочное |
30 г |
| Соль |
ч. л. |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Какао-порошок |
25 г |
| Сахар |
90 г |
| Белок яичный |
1 шт |
| Мука пшеничная |
280 г |
| Решила поделиться с Вами рецептом тостового хлеба, на который наткнулась опять же на китайском сайте. Для его выпечки я использовала свое приобретение (выписала из Китая), которое в шутку один веселый поваренок назвал "чудом вражеской техники". |
Такой хлеб можно испечь и в обычной форме для хлеба или кекса. Сначала приготовим шоколадную прослойку: взбиваем яичный белок с сахаром.
Добавляем просеянную муку и какао, перемешиваем. Затем вливаем горячее молоко, быстро перемешиваем.
Перекладываем шоколадную смесь в полиэтиленовый пакет, распределяем скалкой ровным тонким слоем (чем тоньше будет слой, тем нежнее будет шоколадный рисунок) и помещаем в морозильную камеру.
Теперь приготовим тесто: я помещаю все ингредиенты для теста в ведерко для хлебопечки - просеянную муку, сахарный песок, соль, теплое молоко, дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло. Тесто замешиваем с помощью хебопечки. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, нужно тщательно вымесить тесто руками.
Даем тесту подняться.
Раскатываем тесто в прямоугольник по размеру в два раза больше замороженной шоколадной прослойки.
Достаем из морозильной камеры шоколадную прослойку, быстро разрезаем пакет и удаляем, кладем прослойку на половину раскатанного теста.
Закрываем шоколадную прослойку второй половиной теста.
Складываем тесто еще вдвое.
Разрезаем тесто вдоль пополам, отступив от края несколько сантиметров.
Переплетаем две части теста между собой. Я использую очень интересную форму для выпечки, разрез готовой выпечки из нее получается в форме цветка. Смазываю форму маслом, кладу в нее тесто.
Сбоку форма выглядит вот так...
Закрываю форму, даю тесту минут 15-20 для подъема в теплом месте.
Выпекаю хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут. Вынимаем хлеб, даем остыть. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
