Вечером в Москве: 
Гороховый хлеб
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 13:19:38 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Горох  |
50 г |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 5 г |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Вода |
400 мл |
| Молоко сухое | 2 ст. л. |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Однажды, просматривая рецепты с японских кулинарных сайтов, наткнулась на фото хлеба в виде стручка гороха. К сожалению, рецепта к фото не было. Пришлось экспериментировать. Такой хлеб можно испечь и с фасолевым пюре. Можно сформовать как один большой хлеб, так и порционные маленькие "стручки". Ингредиенты простые, да и готовится хлеб очень просто, а результат потрясающий! Получается воздушный и вкусный хлеб. |
Горох мою, замачиваю в воде на 2-3 часа.
К набухшему гороху добавляю воду и довожу на плите до кипения, затем огонь убавляю и варю на медленном огне около 30 минут.
Откидываю горох на дуршлаг, разминаю в пюре. Даю гороховому пюре остыть.
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.
Затем добавляю просеянную муку, сахар, соль, гороховое пюре, оливковое масло, сухое молоко.
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Делю тесто на 4 части - одна часть весом 180 грамм, оставшееся тесто делю на 3 равные части.
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и даю тесту отдохнуть минут 10-15.
Затем кусок теста весом 180 грамм раскатываю в овал.
Смазываю тесто сверху оливковым маслом.
Оставшиеся кусочки теста уминаю и снова формую из них шары, укладываю их на край овала.
Накрываю "горошины" свободным краем теста.
В уголках чуть приминаю тесто, создавая вид стручка.
Аккуратно перекладываю заготовку из теста на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю тесто пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Выпекаю хлеб в разогретой до 190 градусов духовке примерно 25-28 минут (до золотистого цвета). Приятного Вам аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
