Ночью в Москве: 
Молочный хлеб
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 13:30:13 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Молоко  |
300 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Кунжут | по вкусу |
| Потрясающе вкусный хлеб, который очень просто готовится и получается всегда! В моей семье он один из самых любимых. Автор - Ольга с кулинара, за что ей огромное спасибо. Первый раз пекла строго по рецепту - сейчас упростила до безобразия и всe равно каждый раз доставая из духовки, рука тянется к фотоаппарату - до чего красивый и пышный мякиш. |
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, накрыть, дать постоять минут 10.
Яйцо слегка взбить вилкой, муку просеять дважды.
В молоко с дрожжами добавить соль и стакан просеянной муки, перемешать, затем добавить масло и яйцо (немного оставить для смазывания хлеба). Подсыпая остальную просеянную муку, замесить мягкое тесто, переложить на стол, посыпанный мукой, вымешать до однородного состояния (сейчас я уже вымешиваю прямо в миске).
Кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, даже если оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного. Тесто накрыть, поставить в тепло на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.(Сейчас я не смазываю посуду, в которую кладу тесто, - пользуюсь пластиковой и в ней не пристаёт).
Форму смазать сливочным маслом (выпекаю просто на противне, застеленном пекарской бумагой), подошедшее тесто обмять руками, смазанными растительным маслом (это я тоже сейчас не делаю), переложить в форму, дать подняться до половины формы или чуть выше. Духовку включить на 180-200 градусов.
Хлеб аккуратно смазать остатками от яйца, по желанию присыпать маком или кунжутом (я всегда в этом рецепте использую кунжут), аккуратно, стараясь не трясти форму, чтобы хлеб не осел, хотя как по мне, то бояться нечего (ничего подобного ни разу не случилось), поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до готовности. Если верх будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть пергаментом. У меня ни разу такой надобности не возникло. Хлеб остудить на решетке, прикрыв чистым полотенцем.
По времени я пекла 30 минут, так как у автора было не указано. Хлеб получился потрясающий! Я не удержалась и попробовала. А супруг сказал что хлеб выглядит очень профессионально. Его похвала - лучший подарок!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
