Ночью в Москве: 
Apulian Focaccia / Фокаччо из Апульи
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 14:03:56 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Мука | 500 г |
Дрожжи  |
25 г |
| Масло оливковое | 8 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Вода | 200 мл |
| Картофель |
100 г |
| Помидор |
2 шт |
| Орегано | по вкусу |
| Маслины |
бан. |
| В сентябре 2010 года была неделю в Италии в районе Апулья. На память подарили рецепт знаменитой Фокаччо. Попробовала, вспомнила вкус Италии! Делюсь рецептом с вами! Надеюсь, понравится! (сделала в первый раз, пошаговых нет :-( постараюсь в дальнейшем добавить!) |
Насыпать муку на стол, сделав углубление в центре кучки.
Картофель сварить, размять (сделать пюре).
В углубление выложить немного остывшее пюре, добавить 6 столовых ложек оливкового масла, дрожжи, разведенные в 100 мл теплой воды (дрожжей на первый взгляд очень много, но на самом деле все в меру), соль и сахар.
Добавить остальную воду (~100 мл) постепенно, замешивая при этом тесто.
Довести его до такого состояния, когда оно станет мягким и не будет прилипать к рукам.
Выложить тесто в чашу, посыпанную мукой, сверху хорошо посыпать тесто мукой, накрыть одеялом и положить в теплое место ~на 2 -2, 5 часа.
Когда тесто поднимется, выложить его на смазанный растительным маслом противень, примять руками (не раскатывать) в форме круга толщиной ~1 -1, 5 см.
Пласт теста смазать 2 столовыми ложками оливкового масла.
Помидоры нарезать кубиками, выложить на тесто.
Маслины порезать пополам, добавить к помидорам.
Посыпать сверху орегано, солью.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25 -30 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
