Ночью в Москве: 
Хлеб пшеничный с отрубями
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Домашний хлеб |
| Добавлено: | 2015-05-08 14:14:03 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Мука  |
340 г |
| Отруби |
40 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Дрожжи |
6 г |
| Соль | 5 г |
| Сахар | 5 г |
| Вода | 260 мл |
| Хлепобек я начинающий. Хлебопечки не имею, замешиваю тесто по старинке, ручками и выпекаю в духовке. Но меня это нисколько не напрягает! Решила испечь хлеб с отрубями-самый простой, без всяких наворотов. Получился на удивление вкусный хлеб! Делюсь с вами, может, кому то пригодится. Духовка у меня небольшая, поэтому делаю замес на маленькую буханочку. |
Муку смешиваем с отрубями, клейковиной и дрожжами, добавляем соль и сахар.
Воду смешиваем с маслом, слегка подогреваем. Вливаем в сухую смесь, замешиваем эластичное тесто.
Накрываем его пленкой и убираем в теплое место на час.
После этого обминаем, выкладываем в форму, смазанную маслом (я взяла силиконовую форму для кекса). Накрываем влажным полотенцем и даем подойти.
Затем делаем надрезы пластиковым ножом или лопаткой. Это необходимо сделать для того, чтобы хлеб при выпечке не потрескался.
Еще раз накрываем и даем подойти-минут десять.
Смазываем водичкой. Выпекаем в духовке, нагретой до 200 градусов десять минут, затем температуру убавляем до 180 и выпекаем еще минут 15-20.
Готовый хлеб вынимаем из формы на доску, накрываем полотенчиком и остужаем.
Хлеб получается пышный, с хрустящей корочкой и легкой кислинкой, очень вкусный!
Желаю всем удачного хлебушка!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
