Вечером в Москве: 
Киш "По заявкам... "
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 14:47:44 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мука  |
250 г |
| Масло сливочное |
150 г |
| Молоко |
1 ст. л. |
| Паприка сладкая |
5 ч. л. |
| Розмарин |
5 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Говядина |
150 г |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Шампиньоны | по вкусу |
| Яйцо | 4 шт |
| Сливки |
100 мл |
| Сыр твердый | 120 г |
| Приготовила киш и разместила фото на форуме "Готовлю так же". Меня там послали... на главную. |
Муку просеять, добавить паприку, розмарин и соль.
Добавить нарезанное кубиками масло, растереть всё в мелкую крошку, налить молоко и быстро замесить тесто. Молока надо ровно столько, чтобы тесто собралось в кучку.
Готовое тесто затянуть в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Через полчаса тесто раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и запечь 7 - 10 минут при температуре 180 градусов. Иногда (!) я игнорирую предварительное запекание. Я бы не сказала, что вкус сильно разнится.
Копчёную говядину нарезать соломкой. Вот такая, однако, соломка у меня получилась :)
Перец я зверски обуглила на конфорке. Затем сунула в пакет и дала отлежаться 5 минут. Кожица снялась без проблем.
Очистила заодно и от семян и нарезала.
Нарезать зелёный лук . Шампиньоны лучше брать свежие. Только в постпраздничные дни их не завезли, и пришлось ограничится консервированными.
Посолить по вкусу.
Я солю начинку, потому что никак не угадаешь, какова "солёность" копчёного мяса.
Выложить начинку на тесто.
4 яйца взбить со сливками и залить смесью подготовленный к отправке в духовку киш. Запекать около 20 минут, при Т - 190 градусов, на средней полке духовки. Затем посыпать натёртым сыром и запекать ещё около 7-10 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
