Смаженка

Ингридиенты для приготовления

Грибы	100 г
Помидор	2 шт
Сыр голландский	100 г
Лук репчатый	100 г
Колбаса	200 г
Масло подсолнечное	2 ст. л.
Майонез	2 ст. л.
Кетчуп	2 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Мука	1 кг
Вода	л
Яйцо	4 шт
Дрожжи	5 г

Ага!!!))) Не ждите больше длинных предисловий от меня! Теперь истории будут завершать мои рецепты! Что поделать... но такова просьба модератора ( Но не будем унывать и вернемся к рецепту! А в завершении, под чаек со смаженкой, прочитаем мой очередной опус!) И так, Смаженки похожи на большие 13-16 см в диаметре и 2-3 см толщиной ватрушки с начинкой, тесто у них очень сочное и нежное, начинка может быть любой, из того что есть съедобного под руками и ногами), существует только два обязательных условия, тесто смазывается кетчупом вперемешку со сметаной и начинка заливается яйцом взбитым опять же со сметаной, и не вздумайте смаженку обозвать пиццей! Макаронники к ней не имеют никакого отношения!) Ну что ж, начнем с теста! Дрожжи добавим в 100 гр теплой воды и поставим на минут 20 в теплое место. 0.5 кг муки смешаем с 2 ст. л сахара, 1 ч. л. соли, 2ст. л. масла, 1 яйцом, добавим оставшиеся 300 гр теплой воды, вольем разгулявшиеся дрожжи и замесим тесто. По густоте оно должно быть как на оладьи. Оставим его в теплом месте на пару часиков. (в качестве теплого места я приспособила электрогрелку) Ну вот тесто подошло! Простите за качество фото, дело было вчера вечером, поэтому они темноваты.

Нарезаем начинку, у меня были "хвостики" разной колбасы, туда же отправились 3 шампиньона, 2 помидора и кусочек сыра. Еще я сделала пару смаженок с фаршем и луком. Для смазки перемешиваем 2 ст. л. кетчупа с 2 ст. л майонеза, для заливки 3 яйца взбиваем с 2 ст. л. майонеза Вот здесь, да простят меня предки, от рецепта я отступила, и вместо сметаны использовала майонез.

Смаженки выпекаются в широких кексницах, но за имением оных я использовала тарелки. Ставим духовку на разогрев на 250 гр. Ага!) я не ошиблась на 250!) И начинаем лепить смаженку, выкладываем тесто в смазанную маслом тарелку размером с лимон

И формируем лепешку, смазывая кисточкой смесью кетчупа с майонезом

Первых пару штук я делаю классических, "как тогда") с вареной колбасой, остальные как карта ляжет), выкладываем начинку колбаса грибы, помидоры сыр, заливаем яичной смесью и ставим в горячую духовку на 10-12 минут. Если у вас будет начинка с фаршем и луком, как у меня, или вы будите делать с рыбой или рыбной консервой, то делаем все аналогично, смазываем, выкладываем, добавляем сыр, овощи, заливаем яйцом и выпекаем такое же время, 10-12 мин. И еще раз напомню, смаженку, можно делать и просто с овощами, и со сладкими начинками, тогда конечно кетчуп и майонез надо исключить! Вобщем полный полет фантазии, но яйцо для заливки остается неизменно!

Наши смаженки готовы! Вытаскиваем, вынимаем из тарелок (это не сложно) и вот они - румяные красавицы! А эти фото я уже делала сегодня утром, когда муж варил ароматный кофе, к семейному субботнему завтраку со смаженками!

Заваривайте чай, или кофе, можно и какао, устраивайтесь поудобней, и продолжим...

Точкой отправления был все тот же Край Света) Под громким словом Аэропорт, скрывалась вертолетная площадка и зал ожидания в виде вагончика с развивающимся на его крыше полосатым носком на палке (наверное для определения направления ветра). В горячий сезон летних отпусков, улететь на Большую землю, нужно было всем и сразу, при том, что вертолет прилетал к нам всего лишь один раз в неделю. Единственным внеочередным, пропуском в заветную винтокрылую машину, была срочная телеграмма краткого содержания "Умер Вася, срочно вылетайте!" (о том как она добывалась история умалчивает, к слову, и Васю, хотя все и очень любили, но никто, никогда и ни в каком виде не видел!). При объявлении регистрации, успешно просочившись сквозь толпу наивных аборигенов, папа приклеивал телеграмму к стеклу, и сердобольная кассирша, с микрофончиком на голове (микрофончик это такая короткая круглая каштановая прическа из очень мелкой химии) убедившись в наличии убитых горем родственников, сидящих на чемоданах с довольными лицами, растянутыми в улыбках (потому как только мы знали, что Вася обязательно, чудесным образом воскреснет, чтобы к следующему лету умереть снова, и так будет продолжаться из года в год!) выписывала нам пропуск в красивую жизнь) Потом было еще много чего, мы ехали поездом, опять летели самолетом и как апогей, фирменный поезд Москва-Минск! Если вы подумаете что первым делом, ступивши на перрон минского вокзала, мы припадали с поцелуями к земле обетованной, вы ошибетесь! Мы бежали к большой тете, с голубыми тенями в шикарном блондинистом парике, которая стояла под часами на углу вокзала, где она изящно ныряла в большой белый ящик под зонтиком, доставала оттуда горячие смаженки, и завернув их в серую, промасленную бумажку вручала нам. Только вкусив их, приходило ощущение что мы действительно наконец в Минске! Ибо настоящие смаженки, продаются только в Минске, на вокзале под часами, и ни где больше!) Так что, друзья мои! Если вам доведется быть в Минске, на ЖД вокзале, обязательно найдите ту тетю, с голубыми тенями, она завернет вам смаженку в ту самую серую бумажку, и вы на миг позабудите что уже взрослые дяди и тети, устроитесь под часами на высоком парапете и болтая ногами уплетая ее, вспомните мой рассказ, и тоже, на время, ощутите себя маленькими девочками и мальчиками) И всех с первым днем весны! Отличного настроения и любви!