Ночью в Москве: 
Саралие
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:30:17 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 100 |
Молоко  |
500 мл |
| Сметана |
100 г |
| Яйцо куриное |
6 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Дрожжи |
50 г |
| Мука пшеничная |
1 кг |
| Маргарин |
150 г |
| Творог |
1 кг |
| Попробовав это блюдо один раз, его вкус вы не забудете никогда! Саралие напоминают по сути вертуты (молдавское блюдо), но вкус очень отличается, он намного нежнее! Советую попробовать, это очень вкусно и необычно! Не пожалеете! Это мой первый рецепт, так что не судите строго! |
Итак, сначала замешиваем тесто. Дрожжи раскрошить в маленькую ёмкость, добавить чайную ложку сахара и чайную ложку теплой водички или молочка.
Пока дрожжи расходятся, мы готовим основу теста: наливаем теплое молочко в миску, в которой будем вымешивать тесто, сметанку, яйца, соль, это все хорошо размешать.
Затем добавляем в эту смесь наши дрожжи, размешиваем и начинаем добавлять муку, постепенно мешая. С мукой, главное, не переборщить: тесто должно быть мягоньким, прям как бархатным! Во время вымешивания добавляем маргарин или масло, что пожелаете, главное, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.
Когда тесто уже готово, оставляем его отдышаться пару минут и начинаем сразу работать с ним.
А пока тесто отдыхает, сделаем начинку: творог, яйца и соль хорошо перемешать. Вот и все готово.
Затем делим наше тесто на небольшие кусочки и делаем из них красивые шарики. У меня из этого количества получилось 12 шариков (чуть больше кулачка).
На одну саралию уходит 2 коржика. Поэтому не стоит раскатывать сразу все, т.к. тесто быстро перебивается.
Раскатываем сначала 4 коржика, толщиной 3-4 мм. Пока мы 4-ый коржик раскатаем, наш первый уже отдохнул. Берем его на кулачки и начинаем растягивать в разные стороны, аккуратно, но не надо бояться, тесто должно эластично тянуться. Потом его можно положить на простынь или на скатерть (на чем вам удобнее) и продолжать растягивать края там.
Корж должен получиться очень тонким, как лист бумаги, у меня правда еще тоньше получается, весь просвечивает. Сбрызгиваем весь корж растительным маслом или растопленным маргарином и аккуратно кисточкой размазываем.
Затем с одного края (от себя) намазываем творог тонким слоем, примерно на 1\\\\\\\\3 или 1\\\\\\\\4 часть коржа.
И начинаем потихоньку сворачивать корж со стороны начинки в колбаску.
Получившуюся "колбаску" мы перекручиваем, начиная от середины к краям, в разные стороны, но не сильно. И откладываем пока в сторону ее.
Со вторым коржом проделываем то же самое.
Затем кладем 2 "колбаски", которые у нас получились, рядышком
и переплетаем их, как на калачик,
и заворачиваем края так, чтобы получилась латинская буква S.
Все, одна саралия у нас готова,
отправляем ее легонечко на смазанный противень и смазываем бока.
Дальше беремся за следующие 2 коржика и поступаем с ним таким же образом.
И так пока не закончатся коржи. Из этого количества ингредиентов получается 6 саралий.
Готовые саралии в противне должны подойти, затем мы смазываем их взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180*С духовку выпекаться, примерно на 40-45 минут, все зависит от духовки. Там уже будете ориентироваться на золотистую корочку.
Приятного аппетита!!! Надеюсь, не осудите строго!
Уважаемые поварята! все фото сделаны автором, но так как время самостоятельного редактирования уже прошло, Наталья прислала их мне. При редактировании рецепта фото я добавила. К сожалению, мой ник Hyazinthe не убирается, поэтому не удивляйтесь: это не мои фото, это ФОТО АВТОРА РЕЦЕПТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
