Вечером в Москве: 
Курник в весеннем стиле
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 15:48:54 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 84 |
Молоко  |
750 по вкусу |
| Сахар гранулированный |
4 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Дрожжи |
20 г |
| Сметана |
3 ст. л. |
| Мука |
600 г |
| Курица |
500 г |
| Масло сливочное |
50 г |
| Рис |
200 г |
| Яйцо куриное |
8 шт |
| Зелень |
200 г |
| Лук репчатый |
200 г |
| Грибы |
200 г |
| Масло растительное |
100 г |
| Курник слоеный пирог с блинами и разными начинками. Пирог для особых случаев, что-бы его приготовить нужно время. Но этот пирог того стоит. Я долго присматривалась и наконец приготовила. Результом очень довольна. Рекомендую. |
Описание приготовления:
Сначала заводим дрожжевое тесто.
1,5 стакана тёплого молока
1 столовая ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
25 гр. сырых дрожжей
3 столовые ложки хорошей сметаны
муки сколько возьмёт тесто.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем полотенцем, пусть поднимается
Готовим фарш.
Для этого варим куриное мясо, и, когда оно готово, мелко нарезаем.
Добавляем немного сливочного масла. ( кто следит за калорийностью, от масла лучше отказаться, я не добавляла, и всё было очень вкусно)
Теперь варим рассыпчатый рис и яйца.
Нарезаем яйца и зелень.
Когда рис готов, также заправляем его маслом и
добавляем нарезанные яица и немного зелени.
Солим и перчим. ( я ничего не перемешивала и выкладывала послойно, на фото видно )
Нарезаем грибы ломтиками и слегка обжариваем их.
Замешиваем блинное тесто, по вашему любимому рецепту,
и выпекаем 4-8 блинчиков, зависит от того сколько слоёв вы планируете сделать.
Моё блинное тесто:
3 яйца
3 столовые ложки сахара
щепотка соли
Взбить блендером в крепкую пену.
500 мл. молоко + вода наполовину
1 стаан муки
чуток растительного масла.
Завести однородное тесто, выпечь тонкие блинчики обычным способом.
Тесто для курника, тем временем уже подошло.
Раскатываем дрожжевое тесто в пласт толщиной 4-5 мм в круглую лепешки, укладываем в на протвинь застеленный промасленной бумагой.
На нее укладываем блинчик, затем кладем разлличные фарши.
Рис с пассированым луком.
Один из слоев рис и отварное яйцо.
Слой вареной курицы.
Слой из риса и мелко нарубленой зелени.
Делаем стоько слоев курника сколько мы хотим, и начинки выкладываем каждую отдельным слоем.
Сверху все закрываем последним блином.
Край нижней лепешки смазываем яйцом и накрываем всю горку второй лепешкой и фигурно защипываем внизу
Сверху делаем надрезы или отверстие чтобы выходил пар при выпечке.
Весь курник украшаем фигурками из теста. Фигурки вырезаем из того же теста, формочками и ножом и что-то формируем вручную. и приклеиваем на молоко на курник.
Выпекаем до золотистой корочки в духовке при темп. 180 град.
Подаем на стол, предварительно поделив курник на порции.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
