Днем в Москве: 
Торт"Малиновый купол"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 16:06:58 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 59 |
Сахар  |
500 г |
| Яйцо |
8 шт |
| Маргарин |
113 г |
| Мука |
360 по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Желатин |
55 г |
| Малина |
600 г |
| Йогурт |
500 г |
| Сметана |
600 г |
| Желе |
2 ст. л. |
| Лимон |
1 шт |
| Этот торт я пеку с далекого 1995 года, когда купила немецкий журнал "Сладкий смак" (русская версия). В холодильнике у нас тортик надолго не задерживается. Процесс приготовления нелегкий, но результат того стоит. |
Приготовим песочное тесто. В просеянную муку добавить нарезанный на кубики маргарин, порубить ножом в крошку.
Добавить сахар и соль.
Добавить желток.
Быстро замесить тесто. Упаковать в пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-35 минут.
Готовим бисквит. Взбить яйца.
Всыпать сахар, взбить.
Постепенно ввести муку, перемешать.
Форму (у меня d= 28см) застелить бумагой для выпекания, смазать маслом.
Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при t 175-180C, примерно 25-30 минут.
Достать из духовки бисквит, поставить остывать. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать на дне разъемной формы (d=28 см). Наколоть вилкой.
Выпекать при t=200С около 15 минут.
Готовим начинку. Из 450 г малины сделать пюре, а 100г положим в начинку позже.
Добавить йогурт, сахар и выжать сок из лимона.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем на разогреть на слабом огне, постоянно помешивая.
Вылить желатин в начинку. Поставить в холодильник, чтобы начинка начала застывать. Она должна легко отделяться от ложки.
Теперь добавим сметану и оставшиеся ягоды малины. Перемешать.
Песочный корж смазать малиновым желе (можно вареньем).
На него положить нижний бисквитный корж. На бисквит выложить начинку в форме купола.
Сверху выложить 8 частей бисквита.
Готовим украшение. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром и влить желатин.
Когда масса начнет застывать-нанести на верхний корж. Украсить малиной. Торт на ночь поставить в холодильник, чтобы начинка окрепла.
Разрезаем.
Приятного чаепития!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
