Ночью в Москве: 
Шоколадное суфле
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 16:07:29 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Шоколад горький  |
200 г |
| Молоко | 200 мл |
| Кондитерское изделие |
5 ст. л. |
| Мука кукурузная | 20 г |
| Яйцо | 4 шт |
| Сахар | 150 г |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Рецепт подглядела на "Menu TV" Потрясные суфлешки. |
Итак... молоко вылить в кастрюльку, немного оставить и всыпать кукурузную муку! Хорошо перемешать (очень хорошо, кстати, размешивается... без комочков) и вылить в кастрюльку.
На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим массу до состояния густой сметаны.
Выключаем огонь и добавляем шоколад! Я с шоколадом накосячила! Купила каплю, а в ней уж точно не 70% какао! А это все таки повлияло... мое суфле плохо поднялось(((
Хорошо перемешиваем и перекладываем в миску.
Яйца делим на белки и желтки... желтки добавляем к шоколадной массе... перемешиваем.
Белки взбиваем в крутую пену и в конце добавляем сахар!
После чего аккуратненько смешиваем их с основной шоколадной массой.
Вот такая она получается! У меня получилась жидковатая((
Формочки смазываем маслом и посыпаем шоколадной стружкой.
Разливаем массу по формам... в духовку при 180 гр на 6-9 минут.
По готовности, суфле присыпать какао или сахарной пудрой...
я чуть расстроилась... мои суфлешки сначала хорошо поднялись, а потом очень сильно осели! Так не должно быть!!! Они должны хорошо подняться и такими же и остаться... с вогким центром внутри..
Но, думаю, на ошибках учатся!
Но хоть вид у них и не на 5 +... но вкус на все 10 +... семья была в восторге))
Всем приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
