Днем в Москве: 
Шор-гогал
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Другие изделия |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:26:03 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Мука  |
9 стак. |
| Масло сливочное |
600 г |
| Молоко | 350 г |
| Яйцо куриное |
6 шт |
| Дрожжи | 10 г |
| Анис |
ч. л. |
| Тмин |
1 ч. л. |
| Корица |
1 ч. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Куркума |
2 ч. л. |
| Соль |
2 ч. л. |
| Мак |
50 г |
| Фенхель |
1 ч. л. |
| Очень вкусные, мягкие, немного хрустящие гогалы с чаем))) |
Для начала замесим тесто и оставим его в теплое место на 60 мин (тесто должно подойти). Затем приготовим начинку: (Начинку проверить на вкус, пряностей можно добавить побольше на ваш вкус)в растопленное масло, помешивая, что бы не образовались комки, добавляем муку и пряности. Далее растопим масло для промазывания слоев. Теперь делим готовое тесто на 14 равных частей,2 подноса по 7 слоев. Раскатываем (все комочки раскатываем тонко) первый комочек теста, перекладываем его на доску или на круглый поднос, обмазываем маслом. Затем раскатываем второй комочек теста, кладем его на верх первого и обмазываем маслом (7 слоев делаем и потом на другой поднос оставшиеся 7). В такой последовательности раскатываем и обмазываем все остальные комочки теста, кроме последнего. Последний просто раскатаем и положим с верху. Получившийся "пирог" аккуратно придавливаем рукой, берём острый нож и разрезаем его на ленточки шириной 2-3 см. Каждую ленточку по отдельности скручиваем в рулетик, затем сделать в центре воронку, положить 1 чайную ложку начинки можно больше, дальше заклеиваем воронку и сдавливаем в лепёшку, кладем на противень, накрываем на 10 минут, затем обмазываем яйцом, посыпаем маком и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 15-20 минут.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
