Ночью в Москве: 
Творожные рулетики
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 17:58:05 |
| Время приготовления: | 200 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
Молоко  |
л |
| Дрожжи |
50 г |
| Мука |
1 кг |
| Сахар |
1 стак. |
| Маргарин |
125 г |
| Соль |
ч. л. |
| Ванилин |
1 пач. |
| Масло растительное |
25 мл |
| Творог |
400 г |
| Яйцо куриное |
8 шт |
| Вода |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Хочу поделиться рецептом, который очень часто применяю и по которому получаются очень пышные и воздушные рулетики. |
подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи, добавляем 0,5 стакана муки и 0,5 ст. ложки сахара, перемешиваем - это опара (она должна быть жидкая)
оставляем в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем
яйца 5-6 штук взбить с сахаром и ванилином миксером
добавить в опару и размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1 час
вот так тесто будет выглядеть через прошедшее время
теперь добавляем растопленный маргарин вместе с растительным маслом, перемешиваем и добавляем соль, растворенную в малом количестве водички
добавляем понемногу муку и замешиваем тесто, оставляем его, прикрыв полотенечком на 30 минут
творог протираем через сито (если творог магазинный, то не нужно протирать) и добавляем сахар по вкусу и 2 яйца, перемешиваем - это начинка
тесто разрываем руками на кусочки (не режем) и раскатываем скалкой тоненькие кружки
по всей поверхности круга размазываем начинку и сворачиваем рулетиком
вот так
выкладываем на противень, смазанный растительным маслом
даем подойти в теплом месте примерно в течении 20-30 минут, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку 200 градусов на 20-25 минут, чтобы подрумянились
готовые рулетики достаем, смазываем сливочным маслом и держим на противне еще минут 5
перекладываем на тарелочку и лопаем
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
