Ночью в Москве: 
Тыквенный десерт рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
381 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из тыквы |
| Добавлено: | 2015-04-27 00:13:43 |
| Время приготовления: | 35 мин |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Личные впечатления о рецепте
| Кисло-сладкий десерт из хрустящей тыквы с цитрусовым ароматом - вкусно Очень простой десерт, который неизменно пользуется успехом даже у тех людей, которые не очень любят тыкву. Дело в том, что в этом блюде тыква по вкусу и запаху совсем на себя не похожа, как мы привыкли в тыквенной каше или начинке для выпечки. Здесь она хрустящая и кисло-сладкая, а десерт пахнет цитрусовыми, так что с первой ложечки никто даже не догадается, из чего приготовлено это блюдо. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 250 гр |
| Калорийность: | 155 ккал |
| Белков: | 2.4 гр |
| Жиров: | 0.5 гр |
| Углеводов: | 39.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 1 / 93 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
27 / 0 / 73 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево-желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.
Шаг 2. Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.
Шаг 3. Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.
Шаг 4. В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.
Шаг 5. Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.
Шаг 6. Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.
Шаг 7. С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона.
Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.
Шаг 9. Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса.
Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.
Очень важно не переварить тыкву, иначе все зря: она должна остаться хрустящей, лишь слегка размягчившись и пропитавшись сладким цитрусовым сиропом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
