Ночью в Москве: 
Торт "Кэт"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:26:59 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Молоко сгущенное  |
1 бан. |
| Масло сливочное |
100 г |
| Орехи грецкие |
50 г |
| Печенье |
100 г |
| Шоколад белый |
50 г |
| Какао-порошок |
2 ст. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Кислота лимонная |
ч. л. |
| Желатин |
20 г |
| Сахар |
1 стак. |
| Мука |
1 стак. |
| Яйцо куриное |
13 шт |
| Шоколад черный | по вкусу |
| Ко Дню Рождения любимой племянницы Катюхи искала рецепт по старым газетным и журнальным вырезкам. Нашла то, что ей должно понравиться. С легким белковым кремом, не приторно-сладкий, в черно-белых тонах. |
Начнем с бисквита.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и какао. Тесто готово.
Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и присыпаем мукой.
Выливаем тесто и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов около 35-40 минут. Диаметр формы у меня 24 см.
Это то, что у меня получилось.
После того, как бисквит остыл, вынимаем из него всю внутренность - она пойдет в начинку.
Делаем начинку.
Внутренность бисквита, орехи, печенье (у меня - "Юбилейное") сильно измельчаем.
Добавляем сгущенку и мягкое масло. Замешиваем.
Масса должна получиться густая, чтобы можно было скатать шарики размером с перепелиное яйцо (в следующий раз мельче буду делать).
Белый шоколад трем на терке.
Шарики обваливаем в тертом шоколаде и складываем в нашу "бисквитную корзину". В следующий раз на дно "корзины" положу крем, а шарики буду укладывать не так плотно. Шариков получилось два слоя, между ними - крем.
Делаем крем.
Белки взбиваем с сахаром в пышную пену.
Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды,после набухания растапливаем на "бане".
В белки с сахаром добавляем желатин, лимонную кислоту, ванилин, взбиваем около минуты. В оригинале торт заливается кремом, бока тоже обмазать им.
Я поместила бисквит с шариками в форму большего диаметра - 26см. И все залила кремом.
Ставим торт в холодильник.
Буквально через час освободила торт из формы (очень легко, без нагревания), бока и верх украсила тертым белым и черным шоколадом.
Репетиция закончена. К дну рождения буду ваять торт с учетом полученного опыта :) .
Сыыын! Иди чай пить! Может, кто еще подтянется :) !
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
