Ночью в Москве: 
Торт "Вулкан"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:31:35 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо  |
4 шт |
| Сахар |
420 г |
| Вода |
10 ст. л. |
| Мука |
200 г |
| Ванилин |
2 пач. |
| Разрыхлитель теста |
10 г |
| Орехи |
100 г |
| Джем | по вкусу |
| Белок яичный |
2 шт |
| Молоко |
1 стак. |
| Сахар коричневый |
100 г |
| Шоколад |
1 упак. |
| Масло сливочное |
100 г |
| Шоколад белый | по вкусу |
| Предлагаю вам идею для формирования торта. Очень красиво и оригинально. Рецепт из соц. сетей. Идея Людмилы Иващенко. |
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
Добавить молотые орехи (я брала фундук)
В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (у меня кольцо - 22 см)
Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т. к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)
Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
Остывший бисквит разрезать на три коржа
Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Советую брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.
Последний корж разрезаем на 12 частей
Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
