Ночью в Москве: 
Торт "8 марта"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 22:42:12 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Мед | по вкусу |
| Мука | 400 г |
| Сода | ч. л. |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Курага | 100 г |
| Чернослив | 100 г |
| Масло сливочное | 400 г |
Миндаль  |
2 г |
| Мастика |
400 г |
| Алкоголь |
100 мл |
| Этот тортик я приготовила в подарок своей маме на 8 марта. Она любит цветы, розовый цвет и мед. Все это соединилось в медовом торте с сухофруктами. Надеюсь, я смогла создать маленькую весеннюю радость!) |
Взбить яйца, ванильный сахар и мед до образования пузырьков.
Сделать водяную баню. Кастрюлю с медово-яичной смесью поставить на баню так, чтобы она не касалась воды. Закрыть крышкой, периодически помешивать. Прогревать около 7-10 минут, смесь изменит цвет на золотистый.
Добавить муку и замесить плотное тесто.
Выложить его в форму. У меня кольцо стоит на 16см. При помощи лопаточки сделайте тесто полукруглым сверху и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Корж остудить и нарезать на 4 части.
Пропитать коржи алкоголем. Медовый торт всегда суховат, поэтому, чем больше будет алкоголя, тем нежнее будет тесто. У меня был Рижский смородиновый бальзам - прекрасно подошел к этому тесту.
Для крема нужно взбить сливочное масло с медом и миндальным ароматизатором. Мелко нарезать курагу и чернослив. Если курага у вас сухая, то предварительно замочите ее перед приготовлением.
Собираем наш торт - намажем крем на корж, сверху распределим сухофрукты, так приготовить каждый корж. Закроем торт верхней крышкой и равномерно распределим по нему оставшийся крем, на который сверху мы позже положим мастику. Отправляем торт в холодильник отдыхать.
Моя мама любит цветы, честно признаюсь, что на даче у нас все засажено ими. Они цветут с ранней весны до поздней осени, поэтому мне и захотелось сделать цветочный тортик. Нам понадобится белая мастика, ее надо раскатать и при помощи трафарета или формы для печенья вырезать цветочки.
Любым круглым приспособлением вогнем листики внутрь и оставим отдыхать.
Разведем розовый пищевой краситель и, при помощи кисти, сделаем несколько цветочков розовыми.
Для сердцевин нанесем пару капель желтого красителя на белую мастику, смешаем желтую массу и скатаем маленькие шарики. Прикрепим их в центр цветочков при помощи воды.
Розовую мастику я делала так же, как и желтую - капнула несколько капель красного красителя на белую основу и замешала тот цвет, который мне нравится, - нежный. Но вы можете взять готовую розовую мастику. Раскатайте ее с запасом на столе и нанесите сверху на торт. Излишки отрежьте ножом для пиццы или любым острым ножом.
Плетение "под корзинку" сделать очень легко - нарезаете 2 длинные полоски, а к ним много коротких, и заплетаете их по принципу чередования - одна сверху, другая снизу. Крепятся они друг к другу и на торт при помощи воды. Когда вы закрепили корзинку, аккуратно распределите цветочки на торте, наш клей - это вода. Вот все и готово.
Приятного аппетита! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
