Вечером в Москве: 
Торт шоколадно-сливочный
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:03:37 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Сахар  |
1 стак. |
| Мука | 1 стак. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Кефир | 170 мл |
| Сода | 2 ч. л. |
| Яйцо | 2 шт |
| Сливки |
400 мл |
| Молоко сгущенное | 4 ст. л. |
| Чернослив | 12 шт |
| Персик | 1 шт |
| Вода | 3 стак. |
| Коньяк | 2 ст. л. |
| Легкий в приготовлении и легкий на вкус шоколадный бисквитный тортик с кремом на основе взбитых сливок. Основное время в приготовлении уходит на украшение. |
В отдельную емкость налить кефир и добавить соду. Масса увеличится в объеме примерно в 2 раза.
В это время смешать муку с сахаром и порошком какао.
Отдельно взбить 2 яйца.
В яичную смесь ввести кефир с погашенной содой. Все хорошенько размешать и влить жидкую смесь в сухую.
Перемешать до однородности и оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
Форму для выпечки смазать или застелить пекарской бумагой. У меня форма диаметром 28 см - выливаю все тесто сразу. Если форма диаметром 20 см, то лучше испечь 2 коржа (они получатся 3-4 см высотой каждый).
Испечь корж. В электродуховке - 15 мин. при 200 градусах с нагревом снизу;
в микроволновке - на мощности 800 Wt 4,5 минуты (без гриля, без конвекции).
Полученный корж (диаметр 28 см) разрезать горизонтально на 3 части.
Пока корж печется, приготовить сироп для пропитки. На медленном огне растворить в 3/4 ст. воды 2 столовые ложки сахара. Как только сахар растворился, убрать с огня, слегка охладить, добавить 2 столовые ложки коньяка.
Готовим крем. Жидкие кондитерские сливки взбить в крутую пену, добавив под конец 4 столовые ложки сгущенного молока.
(Можно использовать для крема сухие кондитерские сливки. В этом случае сначала в соответствии с инструкцией приготовить сливки, а затем также добавить сгущенку).
Собираем тортик. Для этого все готовые бисквитные слои пропитываем сахарно-коньячным сиропом. На нижний слой наносим крем толщиной не менее 1 см. Сверху выкладываем чернослив (предварительно нарезанный на небольшие кусочки).
Далее, следующий бисквитный слой, на него снова крем.
Крем густо покрыть тонкими дольками очищенного персика.
Снова бисквитный слой.
Покрыть весь торт оставшимся кремом и украсить на свой вкус. Например, шоколадной крошкой и миндалем.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
