Вечером в Москве: 
Торт "Осенний вечер"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:16:54 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
| Мука | 1 стак. |
| Крупа манная | 1 стак. |
| Сметана | 1 стак. |
| Маргарин | 100 г |
Сахар  |
1 стак. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Ванилин | 1 пакет. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Белок яичный |
4 шт |
| Сахарная пудра |
100 г |
| Кислота лимонная | 1 ч. л. |
| Желток яичный |
4 шт |
| Молоко |
1 стак. |
| Масло сливочное |
200 г |
| Крахмал |
1 ст. л. |
| Кофе растворимый |
2 ч. л. |
| Вода |
1 стак. |
| Воздушный, трeхслойный тортик, с безе и кофейным кремом. Для конкурса "Школьная пора". |
Мягкий маргарин взбить с сахаром, добавить яйца, сметану, муку, манку, соду, ванилин и тщательно перемешать. Испечь два кожа в форме, выложенной промасленным пергаментом.Вынимать из формы осторожно - тесто очень нежное и воздушное.
Пропитка: в кипящую воду добавить сахар и растворимый кофе, варить 5-7 минут. Остудить. Пропитать 1 корж.
Делаем безе: взбить 4 белка, осторожно,постепенно добавляя сахар, сахарную пудру и лимон. кислоту.
Смазываем противень раст.маслом и выкладываем безе влажной ложкой. Подсушиваем в духовке 10-15 минут, но не пересушиваем.Остудить.
Пока остывает безе делаем крем: вскипятить молоко с 1ч.л раствор. кофе, затем взбить желтки с сахаром,добавить крахмал и снова взбить. В эту массу тонкой струйкой влить горячее молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить и взбить со сливочным маслом.
Смазать пропитанный корж кремом.
Сверху выложить безе. И снова смазать кремом.
Теперь крошим второй корж и выкладываем на торт.(крошки оставить немного для присыпки)Сбрызнуть пропиткой и аккуратно выложить оставшийся крем.
Верх тортика украсить кокосовой стружкой под цвет осенних листьев и цукатами(у меня были из арбузных корочек)
Можно посыпать сахарной пудрой(на ваше усмотрение), имитируя первый снежок.Вот такой тортик у меня получился. Завтра будем кушать, тогда загружу в разрезе.
Дочки мои не выдержали, разрезали торт.Опять наелись на ночь глядя!
Очень вкусно я вам скажу! Честное слово!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
