Ночью в Москве: 
Торт "Венский вальс"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:18:18 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 24 порций |
| Кухня | 104 |
Маргарин  |
400 г |
| Сахар | 400 г |
| Яйцо | 20 шт |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Фундук |
300 г |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Корица |
10 г |
| Сок лимонный | 65 мл |
| Разрыхлитель теста | 1 пакет. |
| Конфитюр |
150 г |
| Ликер |
150 мл |
| Какао-порошок |
60 г |
| Закрепитель |
1 пакет. |
| Сахарная пудра | 170 г |
| Сливки | 1 л |
| Шоколад горький | 100 г |
| Сливки |
500 мл |
| Сахарная пудра | 3 ст. л. |
| Делала на День рождения свeкра. |
Взбить белки с 300г сахара. Желтки с 100г сахара.
Маргарин взбиваем добела, подмешиваем желтки, лимонный сок и цедру, корицу,просеянные панировочные сухари, разрыхлитель, перемешать.
Добавить понемногу белки и измельченные орехи, каждый раз аккуратно помешивая.
Форму смазать холодным маслом, вылить тесто, разровнять и выпекать при 160 гр, до готовности (у меня ушло 25минут).
Готовый корж вынуть, остудить и порезать на 3 части.
Крем:
1л сливок взбить с сахарной пудрой, закрепителем и какао, до густой массы.
Кладём нижний корж на поднос, поливаем кремовым ликёром, потом обмазываем клубничным конфитюром.
Кладём 5ст. л. крема ,распределяем равномерно, кладём второй корж, опять ликёр и конфитюр, 5ст. л. крема.
Ту сторону коржа, которую кладём на крем, полить ликёром и конфитюром и положить на крем.
Оставшимся кремом обмазать вверх и бока.
Шоколад растопить, из бумаги сделать кулёчек, кладём туда шоколад и на бумаге для выпечки рисуем шоколадом музыкальные ключи, выносим на холод для застывания, потом снимаем и украшаем торт.
Из 500 мл делаем крем, делаем розы и тоже украшаем торт.
Но украсить можно и по своему.
Приятного чаепития!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
