Вечером в Москве: 
Торт "Праздничный Сметанник"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:34:22 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
Масло сливочное  |
100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Молоко сгущенное | 1 бан. |
| Сода гашеная уксусом | 1 ч. л. |
| Мука | 1 стак. |
| Какао-порошок | 1 ст. л. |
| Сметана |
600 г |
| Сахар | 150 г |
| Ванилин |
1 пакет. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 3 ст. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Киви | 2 шт |
| Яблоко |
2 шт |
| Апельсин | 1 шт |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 150 г |
| Предлагаю Вам рецепт очень вкусного тортика. Главная изюминка в нем это украшение и креативная внутренняя часть. Украшение тортика я позаимствовала у Козловой Веры. Все оказалось на столько просто, что я решила попробовать сделать своим мужчинам на праздник. Тортик произвел огромный фурор. Когда разрезали тортик все были очень удивлены, каким образом это сделано не профессионалом. И хотя у меня не получилась шахматка, но тортом были очарованы. Сделаете - не пожалеете))) Приятного просмотра, ну а в дальнейшем и приятного чаепития) |
Приготовим тесто. Миксером взбить масло (заранее вытащить из холодильника для размягчения) и яйца, добавить сгущенку и взбить, затем соду (гашенную уксусом) и муку. Все тщательно перемешать и разделить на 2 части, в одну из них добавив какао. Уважаемые поворята, я брала двойную порцию ингридиентов в связи с большим количеством гостей, поэтому у меня в дальнейшем шахматка и не получилась такая какая должна быть, но если делать с одной порции, то шахматка будет настоящая))) Соответственно у меня на картинке не 2 части, а 4. Я добавила в остальные части мак и кокосовую стружку.
Каждую часть выпекать 15-20 мин при температуре 180градусов. Немного остудить и каждый бисквит разрезать пополам. Итого у Вас получится 4 коржа. (У меня их было 8)
Теперь применение нашего креативчика))) В каждом испеченном коржике мы вырезаем кружочки разного диаметра (я использовала крышки) и складываем друг в друга как на картинке. У вас получится два варианта складывания: коричневый (большой кружок)+белый (по серединке)+коричневый (центр) и белый (большой кружок)+коричневый (по серединке)+белый (центр). То есть в итоге шахматка))
Приготовим крем. Сметану, сахар и ванилин соединить и взбить миксером минуток 5. Теперь складываем тортик. Каждый вариант сложенных коржиков складываем друг на друга так, чтобы с боку коричневый и белый чередовались. Соответственно каждый корж промазываем кремом, не жалея его, чтоб торт лучше пропитался (ведь для этого столько сметаны и нужно). Верх тортика и бока тоже обмазываем кремом и ставим в холод на пару часиков (ну или пока крем не застынет).
А пока тортик отдыхает, мы сварим глазурь на среднем огне. Сливочное масло слегка растопить, добавить молоко и какао с сахаром. Пока глазурь варится мы постоянно ее помешиваем (чтоб не сгорела). Я варила буквально минутки 3-4 и оставила остывать при комнатной температуре пока тортик наш застывает.
Когда торт застынет, достаем его и обмазываем глазурью сверху и по бокам. Я использовала силиконовую кисточку для обмазки боков, так мне показалось удобнее. Вот такой тортик получился без украшения. Ставим его опять в холод чтоб глазурь застыла. (Я торт делала вечером, чтоб дать тортику хорошенько пропитаться и застыть, а уже перед самим торжеством я готовила украшение).
Ну вот наш тортик застыл и мы принимаемся за его украшение.
Подготовим фрукты. Яблоко разрезать, убрать сердцевину и порезать очень очень тоненькими дольками (там как получится у вас) примерно 1-2мм. Апельсин так же режем дольками около 1-2мм. На картинке я порезала кружочками, потому что розочка должна была оформляться из них, но у меня в итоге не получились и я сделала такими же дольками как яблоки (попробуйте, может у вас получится из кружочков). Киви режем вдоль, это наши листочки. Их мы сразу выкладываем на края тортика.
Варим сироп. Воду вскипятить, добавить сахар и по очереди отварить сначала яблоки, потом апельсин. Варить около 5минут. Фруктам дать остыть, чтоб наша глазурь не потекла. А оставшийся сироп я разбавила кипяченной водичкой и угостила свое семейство, им очень понравилось)
Начинаем украшать. Четыре яблочные дольки выложить на доску, чтоб края немного ложились друг на друга и начинаем сворачивать рулетик. Вот такая вот розочка у нас получилась. Выкладываем их сразу на тортик.
Так же мы поступаем и с апельсиновыми дольками. Я пожалела, что сделала только одну такую розочку, думаю будет красивее если их будем три))) Сверху фрукты посыпать сахарной пудрой.
Ну вот и наш красавчик! Мне и нашим гостям очень понравился!!! Надеюсь и вы оцените!!!
А вот и наш разрезик!!! У меня не совсем получилась шахматка (даже скажем вообще не получилась))), но и от этого гости были изумлены. Такого они не ожидали)))
Угощайтесь!!!
Приятного Всем аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
