Ночью в Москве: 
Торт "Ананасы в мармеладных облаках"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-08 23:49:26 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо  |
2 шт |
| Сахар |
2 стак. |
| Кефир |
1 стак. |
| Сода |
1 ч. л. |
| Мука |
2 стак. |
| Ванилин |
1 пакет. |
| Молоко |
1 стак. |
| Масло сливочное |
200 г |
| Орехи грецкие | по вкусу |
| Мандарин | по вкусу |
| Ананас | по вкусу |
| Сок апельсиновый | по вкусу |
| Сироп фруктовый | по вкусу |
| Крупа манная | по вкусу |
| Желатин |
15 г |
| Если честно, это первый мой тортик, который я выкладываю после многочисленных посещений этого сайта и после того, что я очень много почерпнула отсюда. Так что, не судите строго... |
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт для бисквита, Вы можете приготовить его, но если кому-то интересно, то ...
1 яйцо и стакан сахара взбить, влить кефир и добавить соду, снова взбить, всыпать муку и опять взбить до однородной массы.
Смазать форму сливочным маслом и присыпать манкой (если Вы пользуетесь силиконовой формой, то смочите её).
Выпекать в нагретой до 180-200 градусов духовке. Готовность проверить вилочкой или зубочисткой, если сухо - всё готово. Аккуратно вынимаем из формы, дав немного остыть и делим ножом на 2 части.
Если кто-то хочет 4 слоя, увеличьте ингредиенты вдвое, и перед выпеканием тесто разделите на 2 раза или выложите в форму половину теста.
Пока бисквит готовится, мы делаем заварной крем. В кастрюльку вбиваем яйцо, добавляем сахар, молоко, ванилин и муку. Хорошенько взбить и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Крем должен загустеть, но до кипения не доводить. Дать остыть и ввести сливочное масло (если кто-то не любит слишком жирный крем, то можно ввести не 200 грамм, а 100, тоже будет вкусно). НО, масло вводить только в остывшую массу.
Теперь готовим мармеладные облака.
Желатин развести холодной кипячёной водой (1 стаканом) и дать постоять 40-60 минут, до полного растворения, процедить. На медленном огне нагреть, постоянно помешивая, но не кипятить.
Теперь самое интересное. Я добавила не сироп, как пишут на пачке, а свежевыжатый апельсиновый сок и немного сахара (ложки 2). Поставить в холодильник и дать хорошо схватиться.
Теперь приступаем к сборке тортика. Мармеладик размельчить, я это делала руками, или можно вилочкой, так как он очень холодный.
Разрезанные и остывшие коржи я пропитала сиропом от консервированных ананасов, смазала кремом, посыпала изюмом и орехами и мелко нарезала кусочки ананасов (если хотите, можете просто смазать кремом). Накрыть вторым коржом и также смазать кремом, посыпать орехами, изюмом и ананасами.
На верхний корж выложила дольки мандаринов и кусочки ананасов покрупнее. В принципе, можно использовать любые фрукты, но советую пропитку для коржей делать из сока или сиропа тех же фруктов, которые присутствуют на тортике.
Теперь берём наши мармеладные облака и выкладываем сверху.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
