Ночью в Москве: 
Торт "Черничный рай"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Бисквитный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 00:29:49 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
| Белок яичный | 4 шт |
| Желток яичный | 4 шт |
| Сахар | по вкусу |
| Мука | по вкусу |
Сметана  |
600 г |
| Ванилин |
2 пакет. |
| Сахар |
1 стак. |
| Черника | 1 стак. |
| Творог |
200 г |
| Молоко сгущенное |
1 бан. |
| Масло сливочное |
180 г |
| Миндаль |
100 г |
| Сахарная пудра |
1 ч. л. |
| Какао-порошок |
1 ст. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Вода | 6 ст. л. |
| Разрыхлитель теста |
1 пакет. |
| Сметанный бисквит, творожно-сметанный крем с черникой, сливочный крем на вареной сгущенке. |
сметанные коржи
4 белка взбить в крутую пену, как на безе, добавить сахар 2/3 ст. и продолжать взбивать до состояния, когда при переворачивании чашки белки с сахаром не будут стекать.4 желтка взбить с сахаром 1/2 стакана, добавить 150-200гр сметаны, ванилин, разрыхлитель, муку. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. В это тесто аккуратно выкладываем белки с сахаром и перемешиваем снизу вверх ложкой, мешать надо медленно и акккуратно, чтобы белки не "сели" и коржи были воздушными.
Кремы
сливочный: берем обычную хорошую сгущенку и варим часа 4, а лучше 5, добавляем 1 пачку размягченного сливочного масла - взбиваем миксером до однородности ;
сметанно-творожный с черникой (цвет обалденный у крема):
200гр. творога, 300гр. сметаны, ванилин, сахар по вкусу.
Коржи пропитываем разведенным в кипяченой воде медом, промазываем черничным кремом, сверху обмазываем сливочным кремом и украшаем миндалем, какао и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
