Днем в Москве: 
Торт "Дипломат"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Слоеный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 00:52:13 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Тесто слоеное бездрожжевое | 500 г |
Пудинг ванильный  |
2 пач. |
| Сахар |
100 г |
| Сливки |
400 мл |
| Молоко |
500 мл |
| Ром |
7 ст. л. |
| Печенье |
120 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Стружка шоколадная | по вкусу |
| Торт на день рождения сыну. Дипломатом он быть не собирается, но торт ему понравился. Нежный, воздушный, не требует много сил и времени на приготовление. А нашла я этот торт на сайте chefkoch. de |
У меня было 2 рулона слоеного теста размером 40х25 см, разрезала их пополам, получилось 4 пласта 25х20 см.
Пласты складываем друг на друга, промазав края водой. Края прижимаем крепко, а тесто много раз накалываем вилкой.
Чтобы слоеное тесто при выпечке равномерно поднялось, оно должно пару часов полежать при комнатной температуре (т.е. не сразу из холодильника и в печку :) )
Ставим лист в нагретую до 200*С духовку,
выпекаем минут 15 (увидите, как тесто поднимется и зарумянится).
Вынимаем, остужаем, разрезаем на 2 пласта.
Я так думаю, можно эти 2 пласта сразу раздельно и выпекать, потом ничего резать не придется (ну, это на будущее...)
Пока "корж" печется и остывает, мы делаем крем.
Ставим на огонь кастрюльку с молоком, доводим до кипения.
К порошку из двух пачек пудинга добавить сахар и 200 мл сливок, затем влить это в кипящее молоко. Мешаем до загустения, снимаем с огня, остужаем (я не накрываю пудинг пленкой, просто периодически его перемешиваю - и остывает быстрее, и пленка не образуется).
Оставшиеся 200 мл сливок взбиваем до "пиков",
добавляем к остывшему пудингу,
туда же наливаем 4 ст.л. рома
и все еще раз взбиваем до однородной массы.
1/2 часть крема выкладываем на нижнюю половину слоеного "коржа",
на крем укладываем печенье, поливаем его оставшимся ромом
и выкладываем вторую половину крема.
Сверху накрываем вторым "коржом" и кладем какой-нибудь не очень тяжелый груз (у меня пачка с 0,5 л молока :) ),
оставляем на пару часов.
Потом остается только засыпать торт сахарной пудрой и шоколадной стружкой (или украсить по своему желанию).
И вот что у нас получилось:
нежно, воздушно, ароматно, ВКУСНО!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
