Вечером в Москве: 
Творожно-маковый пляцок
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожный торт |
| Добавлено: | 2015-05-09 02:44:06 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 25 порций |
| Кухня | 104 |
Маргарин  |
125 г |
| Мука | 2 стак. |
| Порошок пекарский | 1 ч. л. |
| Сахар | стак. |
| Яйцо |
2 шт |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Творог | 1 кг |
| Яйцо | 3 шт |
| Сахар | 5 ст. л. |
| Ванильный сахар | 1 пач. |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
| Сметана | 1 стак. |
| Мак | 2 стак. |
| Яйцо |
2 шт |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Крахмал | 2 ст. л. |
| Сахар | 4 ст. л. |
| Порошок пекарский | ч. л. |
| Молоко | 1 стак. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Молоко | 3 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Простой, большой и очень вкусный пирог. Рецепт позаимствован из кухни Западной Украины. Рекомендую всем попробовать. |
Приступаем к приготовлению.
Сначала делаем тесто: маргарин трем на тёрке и перетираем его с мукой и пекарским порошком (можно заменить на гашенную соду, из расчёта 0,5 ч. л. соды и 1 ст. л. уксуса). Добавляем сахар. Желтки разбиваем со сметаной и вводим в сухую смесь. Быстро разминаем тесто, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем на 1 час в холодильник.
Тем временем делаем наши начинки.
1. Маковая начинка: мак перемалываем на кофемолке и заливаем 1 ст. горячего молока. Массу оставляем до остывания. Затем добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, крахмал и пекарский порошок. Белки взбиваем со щепоткой соли до увеличения массы вдвое и вводим сахар по 1ст. л. Взбиваем до полного растворения сахара и аккуратно вводим белок в маковую смесь.
2. Творожная начинка: творог разминаем блендером, добавляем сахар, сметану, ванильный сахар, яйца и крахмал, продолжая взбивать до однородного состояния.
Теперь собираем наш пирог: берем форму прямоугольную, достаточно большую (60х30см), покрываем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем тонким (1см), равномерным слоем тесто (из холодильника), делаем небольшой бортик. Выкладываем на тесто творожную начинку, а потом аккуратно, чтобы не перемешались слои, маковую начинку. Ставим пирог на 1 час в разогретую до 190 градусов духовку. Через час (может у кого-то займет меньше времени или больше, в зависимости от духовки), проверяем на готовность деревянной лучинкой. Если сухая, то достаем из духовки, ждём когда остынет и покрываем глазурью. Глазурь можно сделать любую. Я в этот раз просто посыпала белым шоколадом для декора, пока пирог был ещё горячий. 
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
