Ночью в Москве: 
Торт "Персиковая мечта"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Торт-суфле |
| Добавлено: | 2015-05-09 03:15:55 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо куриное  |
4 шт |
| Сахар |
110 г |
| Масло сливочное |
60 г |
| Миндаль |
160 г |
| Сухари панировочные |
1 ст. л. |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Желатин |
10 шт |
| Персик |
850 мл |
| Сметана |
450 мл |
| Сок лимонный |
4 ст. л. |
| Ликер |
200 мл |
| Сливки |
200 мл |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Вафельные трубочки | 2 упак. |
| Этот тортик делала на католическое рождество. Очень легкий тортик, особенно хорошо подходит к десерту после жареной индейки. Прост в приготовлении и очень праздничен к столу. Я думаю, ваши гости будут приятно удивлены, увидев его, рекомендую! |
Яйца разделить, взбить белки в крепкую пену. Масло, сахар смешать, добавить желтки, все хорошо размешать. Миндаль, сухари, разрыхлитель смешаьт вместе, добавить в желтковую массу. Затем аккуратно ввести белки. Смешиваем методом складывания. Выливаем в форму 26см., выпекаем 175гр. - 25 минут.
Крем. Залить водой желатин (я брала листовой 10шт). Перемешать сметану, ликер (яичный), сок лимона, добавить по вкусу сахар (я положила 60гр). Взбить сливки с закрепителем и ванильным сахаром, добавить в сметану. Пока отставляем в сторону, берем персики из банки, обсушиваем их салфеткой и вырезаем звездочки.. остальные режем и вмешиваем в крем. Желатин достаем из воды, на водяной бане распускаем его и добавляем в крем, размешиваем. Крем не должен быть сильно холодным.
Наш корж уже остыл, кладем его назад в форму. По краю проходим немного кремом и ставим вафельки. Теперь наш крем наливаем внутрь, аккуратно все заполняем. Ставим в холод на 2 часа минимум.
Потом взбиваем сливки (200мл) и из шприца делаем такие фигурки. Украшаем нашими звездочками, посыпаем тертым шоколадом или какао! Приятного аппетита.
Источник немецкий журнал Tina от 31.12.12.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
