Сегодня: Курсы: 59.67 руб (+0.32)63.73 руб (+0.55) Нефть: 55.39 (+1.19) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Кулинарный рецепт Омлет с картофелем от Поля Бокюза с фото


Кулинарный рецепт Омлет с картофелем от Поля Бокюза с фото
Категория: Рецепты > Овощи > Блюда из картофеля
Добавлено: 2015-04-27 01:23:54
Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2 порций
Ингридиенты для приготовления
Картофель 300 гр
Яйца 7 шт.
Сало 100 гр
Сливочное масло 40 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Омлет по изящной технологии знаменитого французского кулинара.
Главное в еде - ее качество. А кухня существует лишь одна – вкусная.
Поль Бокюз является одним из основоположников «Новой кухни», акцентирующей внимание на качестве и естественности продуктов и пониженной калорийности блюд.
Готовить по его рекомендациям легко. Главное строго соблюдать технологию и использовать натуральные, качественные продукты.
Так для приготовления омлета с картофелем, используются продукты, которые практически «постоянно живут» на нашей кухне, да и само блюдо традиционно. Но по технологии господина Бокюза – получается вкусно, питательно и полезно.
Хотя, по моему мнению, это «мужской» омлет. Я бы уменьшила количество яиц и добавила чуть-чуть молока, но это был бы уже мой рецепт.
Калорийность в одной порции

Всего в одной порции
Вес: 220 гр
Калорийность:406.3 ккал
Белков:4.3 гр
Жиров:61.6 гр
Углеводов:27.3 гр
Соотношение Б/Ж/У: 5 / 66 / 29
Соотношение Ун/Ус/Ув: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление

Шаг 1. Поль Бокюз, практически настаивает, что продукты, перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Картофель отварен в "мундире" и остужен. Яйца вынуть из холодильника за 1,5 часа до готовки.

Шаг 2. Сало порезать на небольшие кубики и положить на подогретую сковородку. Поль Бокюз, часто объясняется в любви к чугунной посуде. Поэтому я тоже решила использовать в этом рецепте старую (еще бабушкину) чугунную сковородку.

Шаг 3. Сало обжарить, обжаренные кубики убрать со сковородки.

Шаг 4. Жир слить.

Шаг 5. Сковородку промакнуть бумажным полотенцем, тем самым удалить остатки жира.

Шаг 6. Картофель порезать кружочками.

Шаг 7. На горячую еще сковородку, положить кусочек сливочного масла и как только масло начнет пениться выложить кружочки картофеля.

Шаг 8. Картофель обжарить его до золотистой корочки. Добавить кусочки сала.

Шаг 9. Яйца разбить в миску.

Шаг 10. Добавит перец и соль по вкусу.. и затем взболтать вилкой яйца, добавив 1 стол. ложку простой воды. Залить этим составом картофель.

Шаг 11. Довести до готовности.

Шаг 12. Порезать на порции. Подавать такой омлет рекомендуется с обжаренными на сливочном масле кусочками белого хлеба.

С какими напитками употреблять: кофе


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Кулинарный рецепт Тарталетки с грибным салатиком
Кулинарный рецепт Тарталетки с грибным салатиком

Аппетитные тарталеточки с грибным салатом порадует твоих родных!Можно подавать...

    2 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Омлет с картофелем от Поля Бокюза с фото
Кулинарный рецепт Омлет с картофелем от Поля Бокюза с фото

Омлет по изящной технологии знаменитого французского кулинара.Главное в...

    30 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Медвежатина в духовке с фото
Кулинарный рецепт Медвежатина в духовке с фото

Ни разу не пробовали медвежатинку? Самое время попробовать! Блюда...

    2 ч Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 21 января в субботу
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 21 января в субботу
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Ясно 22 января в воскресенье
Ночью -9 °C..-11 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Облачно 22 января в воскресенье
Утром -7 °C..-9 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Киев
Пасмурно 21 января в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 января в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Малооблачно 22 января в воскресенье
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Малооблачно 22 января в воскресенье
Утром -7 °C..-9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Минск
Облачно 21 января в субботу
Днем 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Малооблачно 21 января в субботу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 22 января в воскресенье
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 22 января в воскресенье
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/01 21/01
USD
59,352 +0,318  59,670
EUR
63,180 +0,547  63,727
UAH
21,669 +0,096  21,765
CZK
23,397 +0,153  23,550
AZN
32,413 -0,175  32,238
GBP
73,051 +0,564  73,615
AMD
12,186 +0,079  12,265
KZT
17,928 +0,034  17,962
KGS
85,400 +0,458  85,858
CNY
86,318 +0,444  86,762
MDL
29,477 +0,158  29,635
XDR
80,465 +0,292  80,757
JPY
51,712 +0,265  51,977
БВК
61,075 +0,421  61,496
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Автомобили с пробегом

Audi A4

2008 г.вып. 2.0, 136 л.с.

г.Краснодарский край Курганинск

цена: 600237 руб.

Audi 100

1991 г.вып. 1.9, 101 л.с.

г.Ставропольский край Ставрополь

цена: 220000 руб.

Audi 100

1993 г.вып. 1.9, 115 л.с.

г.Владимирская область Владимир

цена: 230000 руб.

ВАЗ 21114

2011 г.вып. 1.6, 81 л.с.

г.Москва Троицк

цена: 180000 руб.

ВАЗ 2105

2003 г.вып. 1.4, 71 л.с.

г.Московская область Орехово-Зуево

цена: 35000 руб.

 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check