Ночью в Москве: 
Песочное печенье "Вдохновение"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Песочное печенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 12:50:48 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Яйцо | 2 шт |
Масло сливочное  |
125 г |
| Мука | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Орехи грецкие |
100 г |
| Шоколад горький |
30 г |
| Очень вкусное песочное печенье с лeгким орехово-шоколадным вкусом. Нашла в старом немецком журнале. Приглашаю на чаепитие. "Silver line на радость детям" |
Время я указала без учёта охлаждения теста. Только на замес теста и выпечку. Итак...Первым делом смешиваем муку + сахар + молотые грецкие орехи...
...желтки отделяем от белков, белки отставляем в сторону - они нам пригодятся позже...
...сливочное масло натираем на тёрке и добавляем к желткам...
...понемногу добавляя смесь муки, орехов и сахара, замешиваем тесто...
Делим тесто на две равные части, в одну добавляем какао и ещё раз хорошо вымешиваем. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. Это обязательно т.к. тесто получается очень неподатливое.
Тем временем мелко режем орехи, можно перемолоть, но резаные вкуснее.
Натираем на крупной тёрке шоколад.
Отставленные в сторону белки слегка взбиваем вилкой - здесь нам не нужна пена, необходимо просто добиться той консистенции, когда белок можно будет легко намазывать на тесто.
Готовим 2 листа пекарской бумаги, на которых мы будем раскатывать тесто.
Достаём тесто из холодильника и раскатываем каждое в квадратные пласты примерно 0,5 см. толщиной. Оба пласта щедро смазываем белком.
Аккуратно переносим один пласт на другой. Разрезаем пополам и скатываем каждый в рулетики.Снова убираем в холодильник на 30 минут, я клала на 10 минут в морозильную камеру.
Достаём рулетики после охлаждения и нарезаем вдоль примерно 1 см. толщиной. Каждый смазываем белком и обваливаем половину печенюшек в орехах, а половину в шоколаде (только по краю, серединка остаётся нетронутой). Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем при температуре около 200° 10-12 минут.
Вот что получается в итоге.
И угощаем деток, но и о себе не забываем.
Приятного чаепития!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
