Ночью в Москве: 
Шоколадно-ромовое печенье "Омская ночка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Песочное печенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 12:58:47 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Масло сливочное  |
240 г |
| Сахар |
200 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Семечки подсолнуха | 1 стак. |
| Ванилин | 1 пакет. |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Ром | 20 г |
| Мука пшеничная | 2 стак. |
| Мука ржаная | 2 стак. |
| Молоко | 4 ст. л. |
| Сода гашеная уксусом | ч. л. |
| Ликер |
1 ст. л. |
| Люблю свой город Омск с его многолетней историей, старыми улочками и современными кварталами. Это печенье пекла с мыслями о нем, о Родине. Надеюсь, вам понравится и вкус печенья и мой город. |
В маленький сотейник положить 2 ст. ложки масла, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао, и 4 ст. ложки молока. Разогреть все постоянно, помешивая на медленном огне, дать закипеть и варить минуты 4, до полного растворения сахара. Шоколадная основа готова, пусть остынет до градусов 35. Можно поставить сотейник в миску с холодной водой.
Для этого печенья использовала коричневый сахар Мистраль.
Семена подсолнечника размолоть в кофемолке.
В другой миске 200 грамм сливочного масла растереть с 120 гр. сахара. Добавить 1 яйцо, перемолотые в кофемолке орехи
Ванилин и 1 ст. ложку какао и 20 грамм темного рома (или коньяка) все перемешать, добавлять муку постепенно и соду гашеную уксусом.
Все перемешать.
Соединить с шоколадной основой.
Завести некрутое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Готовое тесто положить на 20 минут в холодильник.
Для выпекания печенья я взяла силиконовую форму для мелкого печенья или для шоколада. Достаем тесто из холодильника, делаем маленькие шарики и плотно заполняем формочки на 2\3 объема. Если не пользуетесь формой, то раскатайте колбаску диаметром не более 3 см и отрезайте ножом 2-3-х сантиметровые кусочки, выложите на лист застеленный пекарской бумагой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 12-15 минут.
Печенье готово.
После выпекания я в серединку каждого печенья капнула по капельке какао ликера. Печенье получается очень ароматное, плотное снаружи, мягкое внутри! Этот рецепт придуман мной, все совпадения случайны.
Время здесь не летит –
Плавится, словно воск.
Сходятся все пути
В город родной – Омск.
Город зелёных крыш
И золотых церквей.
Там, где течёт Иртыш,
Город судьбы моей.
С нежностью и тоской
Я возвращаюсь вновь,
Переболев Москвой,
В город, навек родной.
Есть куда приезжать –
Дома я наконец!
Тихо обнимет мать,
Руку пожмёт отец.
Марево детских лет…
Будем гулять втроём.
Так же шумит проспект,
К Любочке подойдём.
И ослепит собой
Выросший к небесам
Сказочный и святой
Новый Успенский Храм.
Город мой, старина,
Как ты мне дорог, Омск!
Есть в тебе седина,
Есть и столичный лоск…
Как ты цветёшь весной,
В белом кипенье весь!
Верю – и сын мой
Встретит любовь здесь…
Это Стихи Ольги Григорьевой, землячки.
Все началось с того, что Густав Гасфорд, сибирский губернатор и колонизатор Казахстана, женился на Любе Львовой, внучке известного архитектора. Люба умерла молодой, но с ее подачи Гасфорд ощутимо благоустроил пыльный казачий Омск. Ей же был основан первый в городе парк. В 1890-е годы, когда экономику Омска взорвала постройка Транссиба, на месте парка вырос почти столичный квартал с импозантными Московскими торговыми рядами в стиле модерн. Набережная Оми стала похожа на набережную Мойки. Хотя весь район — буквально две улицы, здесь с одной точки можно увидеть почти Москву, почти Петербург, почти Европу. Здесь есть роскошные фасады и мрачноватые подворотни. В центре района, на перекрестке бывших Любинской и Гасфордовской улиц, и сама Люба на лавочке. Большая часть района — пешеходная, а все дома в идеальном состоянии.
А вот и сама Любочка, она занималась благотворительностью чем и прославилась.
А это Любинский проспект и московские торговые ряды которые были построены на месте Любиной рощи.
Успенский храм о ктором идет речь в стихотворении.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
