Ночью в Москве: 
Песочные "Каштаны"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Песочное печенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:20:53 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 30 порций |
Яйцо  |
7 шт |
| Маргарин |
250 г |
| Сметана |
3 ст. л. |
| Мука |
3 стак. |
| Сода | по вкусу |
| Ванилин | по вкусу |
| Молоко |
100 мл |
| Сахар |
2 стак. |
| Масло сливочное |
75 г |
| Какао-порошок |
3 ст. л. |
| Орехи грецкие | по вкусу |
| Стружка кокосовая | по вкусу |
| Снова почти песочное печенье. |
Яйца отварить минут 20 (лни должны бать хорошо проваренными, чтобы желток крошился). Вынимаем желтки и разминаем их в крошку.
Растапливаем на маленьком огне маргарин, даем чуть остыть и вмешиваем желтки. Затем добавляем сметану (лучше её подсластить, иначе тесто получается совсем уж пресным - хотя бы пару стол. ложек сахара). Затем постепенно подсыпаем муку, заранее смешанную с содой и ванилином. Не взбиваем, а мешаем, например вилкой, до однородной массы и ставим в холодильник на 40 минут.
Затем скатываем шарики. Внутрь при желании можно "вдавить" орешек, или кусочек любого распаренного (но не мокрого!!!) сухофрукта (финик, курага, чернослив). Я делала величиной с грецкий орех, но следующий раз буду делать меньше для большего очарования. И выпекаем при 150-200 град. около 30-40 минут. Я пекла 45 минут, на разломе показались даже непропеченными, но когда остыли, оказалось, что нескольео пересушены. Так что минут 35 будет оптимальным.
Далее глазурь - Всё смешиваем и кипятим до полного растворения сахара, остужаем.
Готовые каштаны обмакиваем в глазурь и обваливыаем в посыпке, складываем на тарелочке и кушаем!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
