Ночью в Москве: 
Ладду
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Конфеты |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:06:05 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Нут | 200 г |
| Сахар коричневый | 125 г |
| Масло сливочное | 180 г |
| Орехи грецкие | 2 ст. л. |
| Кардамон | по вкусу |
| Орехи кешью | по вкусу |
Сливки  |
80 г |
| Этот рецепт хочу посвятить памяти гуру сайта по индийской кухне, ОЛЕГУ - Aron-Space. |
В одном индийском городе жила семья.
Жили скромно, но очень дружно, в любви и согласии.
Отец семейства работал музыкантом при дворе.
И вот случилось так, что он, задумавшись, сфальшивил при исполнении для Падишаха.
Падишах был очень суров и посадил в темницу музыканта.
Тяжёлые наступили времена для его семьи.
Жена и пятеро его детей вышли батрачить на поля Падишаха, и не было у них уже надежды увидеть своего отца.
Но .... в один из дождливых дней глашатай Падишаха огласил:
- Жители города !
У Падишаха заболел единственный сын, кто сможет вылечить его? Падишах очень щедро отблагодарит того!
Призадумалась жена музыканта и говорит своим деткам:
- Давайте, хорошие мои, приготовим для принца конфеты радости, с нашей верой они обязательно его вылечат, и Падишах освободит вашего отца.
Взяла она нут и перетёрла в муку.
Сливочное масло растопила в сковороде с толстым дном.
Высыпала нутовую муку к сливочному маслу и жарила, постоянно помешивая, 15 минут до появления орехового запаха.
Коричневый сахар она перетёрла в пудру и добавила к нутовой муке.
Сбавила огонь и постоянно помешивала ещё минуты 3.
Добавила измельчённый грецкий орех и кардамон с корицей.
В последнюю очередь подлила сливок чуть меньше половины стакана.
Сняла с огня и дала несколько минут остыть массе.
Опуская руки в холодную воду, накатала шариков размером с грецкий орех.
Взглянула на своих детей и добавила их "Улыбок" орехом кешью, разделив их на половинки.
Поставила на холод.
С утра понесла сладости принцу во дворец.
Когда принц увидел и попробовал конфеты, то вся хандра и слетела.
Стал он опять весел и здоров.
Отпустил Падишах музыканта из темницы, а жене его ещё и золотых монет дал.
Открыли они лавку и стали готовить сладости.
Уж и героев этой сказки давно на свете нет, а сладости - радости до сих пор готовят.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
