Ночью в Москве: 
Шоколадные конфеты с мятой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Конфеты |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:08:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мастика  |
300 г |
| Масло сливочное |
2 ч. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Мята |
бут. |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Сок ягодный |
2 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Шоколад молочный |
200 г |
| Шоколад белый | по вкусу |
| Крахмал картофельный | 1 ч. л. |
| Сироп фруктовый | по вкусу |
| Очень вкусные и интересные конфеты с необычным сочетанием шоколада и мяты. Идею этих конфет мне подсказал сюжет из передачи Галилео и наличие молочной мастики в холодильнике, оставшейся от украшения торта. |
Сахарный песок, сок лимона, мятную настойку и 1 ложку вишневого сока кипятить до полного растворения сахара. В кипящий сироп добавить крахмал, разведенный второй ложкой сока, все перемешать. Остудить.
Замешанную мастику разогреть в микроволновке в течение 1 мин. на максимальной мощности, в теплую мастику добавить сливочное масло и какао, все тщательно замесить до однородного состояния.
Если нет готовой мастики, то можно подогреть сгущенку со сливочным маслом, затем добавить туда сухое молоко, какао и сахарную пудру, хорошенько все замесить.
Раскатать шоколадную массу на столе, присыпанном сахарной пудрой, в длинную полосу, смазать сверху мятным сиропом.
Свернуть пласт в рулет в длину.
Свернутый рулет нарезаем на небольшие порции.
Мелко нарубленный шоколад растопить на водяной бане, температура шоколада не должна быть больше 40 градусов, иначе он либо свернется, либо станет матовый.
Обмакиваем конфеты в шоколад. И выкладываем на поднос, покрытый бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
В пакетике растапливаем измельченный белый шоколад.
Срезаем маленький уголок пакета и наносим рисунок по желанию. Убираем конфеты в холодильник до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты выкладываем на тарелочку или в конфетницу и подаем к чаю.
Вот так конфеты выглядят в разрезе.
Всем приятного чаепития!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
