Вечером в Москве: 
Сметанный крем для торта
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:19:12 |
| Время приготовления: | 240 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 104 |
| Сметана | 500 мл |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Очень часто в комментариях к тортам вижу отзывы про то, что сметанный крем не получается, или что получается жидким. Решила выложить рецепт правильного сметанного крема. |
Ингредиенты для приготовления сметанного крема просты. Весь секрет в процессе. Вот все что нам необходимо. Обязательно использовать сахарную пудру, а не сахар.
Далее нам необходима любая посуда, у меня это кастрюля и сито округлой формы, которое помещается в посуду.
Кастрюлю в которой находится сито мы накрываем белой, чистой, тонкой тканью, но не марлей.
Далее на ткань мы выкладываем нашу сметану. Лучше всего использовать жирностью 20 %.
Накрываем сметану краями ткани и отправляем в холодильник. Лучше всего на ночь. Ну если нет времени, то как минимум на 4 часа.
Вот такая сметана получается через 4 часа. Она легко отделяется от ткани.
А вот что остается на дне кастрюли, именно это портит ваш крем и он получается жидким.
Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером примерно 5 минут. Лучше всего посуду в которой вы взбиваете крем поставить в очень холодную воду. Так крем получается воздушным. Фото не очень качественное из - за тусклого ночного света.
Вот такой густой сметанный крем получается в итоге.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
