Ночью в Москве: 
Домашнее тирамису
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:24:23 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 40 порций |
| Кухня | 56 |
Мука  |
650 по вкусу |
| Какао-порошок | 100 г |
| Ликер |
200 мл |
| Кофе натуральный | 1 л |
| Сахар | 650 по вкусу |
| Сахарная пудра | 750 г |
| Яйцо | 37 шт |
| Сливки |
750 г |
| Маскарпоне | 1 кг |
| Масло сливочное | по вкусу |
| Специально для вас, Поварeшки, этот вкуснейший десерт. |
Готовим бисквит. Берем 13 яиц, разбиваем в посуду и добавляем сахар.
Взбиваем в крепкую пену.
Вводим муку.
Перемешиваем до однородной массы.
Смазываем лоток сливочным маслом и пересыпаем мукой.
Выливаем смесь бисквита в лоток, ставим в жарочный шкаф на 1 час и выпекаем при температуре 180 градусов.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем.
Нарезаем бисквит на сегменты толщиной 1.5 см.
Бисквит готов.
Готовим кофе и в него выливаем амаретто.
Готовим крем.
Маскарпоне выкладываем в лоток.
Берем 24 яйца, отделяем от белков желтки и помещаем их в посуду, добавляем сахарную пудру.
Взбиваем их в крепкую пену.
Желточную массу переливаем к маскарпоне.
Охлажденные сливки наливаем в посуду.
Взбиваем сливки до плотной текстуры.
Добавляем сливки к маскарпоне и яичной смеси.
Продолжение рецепта здесь
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18037/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
