Вечером в Москве: 
Гратен из манго "Апельсиновая снежинка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:26:50 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Манго | 1 шт |
| Желток яичный | 4 шт |
Сливки  |
150 мл |
| Крахмал | 1 ч. л. |
| Ванилин | 1 ч. л. |
| Сахар | 3 ч. л. |
| Апельсин |
6 шт |
| Нежнейший десерт, просто тающий во рту. Тонкий аромат манго заставляет забыть обо всeм на свете и погружает в атмосферу праздника. Гратен - блюдо, запечeнное в духовке или под грилем до образования аппетитной корочки. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция". |
Продукты для приготовления гратена из манго.
Манго разрезать пополам, очистить, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.
Сделать "чашечки" из апельсина, срезав макушку и ложкой удалив мякоть.
Разложить фрукты в 3 апельсиновые «чашечки».
Желтки вбить в кастрюльку с толстым дном.
Добавить сливки, крахмал и ваниль.
Хорошо взбить, добавить 2 ч.л. сахара и 2 ст. л. воды.
Прогреть на водяной бане, не прекращая взбивать, 4-5 мин. до получения однородной кремообразной массы.
«Чашечки» с манго завернуть в фольгу, чтоб апельсин не подгорел, и наполнить получившимся кремом.
Поместить "чашечки" с манго и кремом под гриль на 2 минуты.
Затем посыпать оставшимся сахаром и вновь поместить под гриль на 2 минуты. Я использовала аэрогриль, но можно воспользоваться грилем в микроволновке или просто запечь в духовке.
Из корки апельсина сделать объёмную снежинку.
Поместить на снежинку гратен в апельсиновой "чашечке".
Подавать тотчас же.
Приятного аппетита!
Салат «Хозяин ледяной скалы». http://www.povarenok.ru/recipes/show/39550/
Струдель «Тигриное лакомство» http://www.povarenok.ru/recipes/show/39560/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
