Вечером в Москве: 
Трайфл маскарпоновый
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Десертные крема |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:32:25 |
| Время приготовления: | 10 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 47 |
Маскарпоне  |
250 г |
| Сливки |
500 мл |
| Сахарная пудра |
70 г |
| Ликер |
16 ст. л. |
| Вишня |
1 упак. |
| Сахар |
50 г |
| Коньяк |
3 ст. л. |
| Малина |
8 шт |
| Шоколад |
25 г |
| Бисквит |
1 шт |
| Трайфл (в переводе с английского - мелочь) незамысловатый в приготовлении, но весьма вкусный и элегантный десерт, позволяющий бесконечно экспериментировать с компонентами. Главные компоненты: подсушенный бисквит (это могут быть так же галеты и любые остатки выпечки), любой десертный крем и ягоды-фрукты свежие или обработанные. Всё выкладывается слоями и подаётся в прозрачных бокалах. Вот и весь рецепт :) |
Приготовить ягодную прослойку: перекипятить в течение 10 минут вишню с сахаром. В конце добавить коньяк или ром. Остудить.
Подсушенный бисквит или печенье порезать на длинные кусочки ~1 см шириной. Половину уложить на дно стаканов/креманок/фужеров (по 3-4 кусочка).
Залить бисквит парой столовых ложек сиропа с алкоголем или просто ликёром.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить маскарпоне (жидкость слить) и ещё раз хорошо взбить.
Выложить по паре столовых ложек (это примерно половина) крема на бисквит. Разровнять.
Выложить поверх крема по одной столовой ложке вишнёвой прослойки. В качестве ягодной прослойки также можно использовать различные джемы, варенье, сиропы, топинги…
Выложить оставшийся бисквит.
Поверх ягодной прослойки и бисквита выложить остатки маскарпонового крема.
Натереть шоколад (у меня был белый) на крупной тёрке. Присыпать им десерт (примерно по 1 чайной ложке на 1 бокал).
Украсить свежими ягодами, декоративным шоколадом, веточками мяты или по желанию.
Вот другой вариант подачи этого блюда (крем клубничный, прослойка из переваренной с небольшим количеством сахара замороженной малины, сверху тёртый тёмный шоколад и малина):
А здесь крем заварной с корицей и рикоттой. В качестве прослойки протёртая клюква и варенье из шелковицы. Сверху посыпка из миндальной крошки, ягоды малины замороженной и шелковицы из варенья:
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
