Ночью в Москве: 
Десерт с шампанским "Под звон бокалов"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Желе |
| Добавлено: | 2015-05-09 16:54:43 |
| Время приготовления: | 150 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Шампанское  |
300 мл |
| Лимон | 1 шт |
| Сахар |
3 ст. л. |
| Желатин | 20 г |
| Сливки |
75 мл |
| Шоколад | 20 г |
| Какой же Новый Год обходится без шампанского? Открыть бутылочку под бой курантов - добрая советская традиция... А можно ее открыть чуть пораньше и удивить гостей нежным пьянящим десертом... На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция" |
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Лимон очистить от цедры, выжать сок.
В сотейник налить 100 мл воды, добавить сахар, половину цедры и довести до кипения. Снять с огня.
Влить половину лимонного сока
набухший желатин и хорошо размешать, чтобы он растворился.
Процедить отвар через мелкое сито (дежа вю :-D )
Добавить шампанское, разлить по бокалам и убрать в холодильник на 2 часа, пока желе не застынет.
Десерт сам по себе нарядный и ассоциируется с Новым Годом. Я еще украсила его шоколадными снежинками.
Шоколад растопить на водяной бане. На пергаменте нарисовать им снежинки (оказалось, что я совершенно не умею это делать, срисовывала из интернета :-[ ).
Убрать в холод для застывания.
Для пенного крема - смешать 1 ст.л. шампанского (не увлекайтесь дегустацией, как я, отлейте его заранее ;-) ), 1 ст.л. сахара и половину оставшегося лимонного сока. Добавить сливки и взбить в густую пену.
Выложить с помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой на желе, украсить шоколадной снежинкой.
Лимонные нотки приглушат рыбное послевкусие, а сам десерт будет актуален и 1 января... ;-)
[color=green][b]Новогодняя композиция:[/b][/color]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37970/][color=green][b]Праздничный икорный салат>>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37973/][color=green][b]Рыбный мусс с икрой в желе >>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/37975/][color=green][b]Десерт с шампанским "Под звон бокалов" >>>[/b][/color][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253339.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253339.jpg[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/253340.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_01_10/small/253340.jpg[/img][/url]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
