Ночью в Москве: 
Лунные пряники с ореховой начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пряники |
| Добавлено: | 2015-05-09 19:40:22 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 73 |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Сахар | 280 г |
| Сок лимонный | 25 мл |
| Сода | 1 г |
| Соль | 1 г |
Орехи  |
160 г |
| Мука рисовая | 150 г |
| Масло сливочное | 35 г |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Лунные пряники или юэбин традиционно готовятся в Праздник середины осени, который, как ни странно, отмечается в 2014 году 8 сентября. Поедая пряники, люди любуются полной луной. |
Первым делом нужно сварить патоку. Залить 200 г сахара 100 мл воды, помешать, поставить на огонь
Довести до кипения, влить лимонный сок, больше не мешать
Варить около 40 минут на малом огне, пока не приобретет стойкий коричневый оттенок
Добавить соду, соль и хорошо перемешать
Всыпать пшеничную муку, замесить плотное тесто. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.
Тем временем приготовим начинку. Ореховую смесь размолоть в кофемолке. Всыпать оставшийся (80 г) сахар.
Обжарить рисовую муку на сковородке, пока она не приобретет желтоватый цвет. Всыпать в ореховую массу.
Растопить сливочное масло и влить туда же.
Влить 55-70 мл холодной кипяченой воды.
Достать тесто из холодильника, разделить его на кусочки весом около 30 г.
Сделать из каждого кусочка лепешку, на которую выложить примерно 40 г ореховой начинки. Завернуть края.
Выложить получившиеся заготовки на доску, посыпанную мукой.
Разогреть духовку до 180 градусов, поставить пряники туда на пять минут. Взбить яйцо, достать пряники, полить каждый яйцом и поставить обратно.
Переключить духовку на 150 градусов, выпекать еще около 25 минут. Приятного аппетита!
В оригинале используются специальные формочки:
Но у меня их, к сожалению, не имеется 
Но и так получается вполне себе неплохо 
Рецепт взял отсюда и перевел с некоторыми изменениями 
http://www.xinshipu.com/%E4%BA%94%E4%BB%81%E6%9C%88%E9%A5%BC-14707.htm
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
