Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Квашеный чеснок с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Другие овощи |
| Добавлено: | 2015-04-27 20:04:17 |
| Время приготовления: | 50 д |
| Кол-во порций: | 30 порций |
Яблочный уксус  |
1 л |
| Свекла | 1 кг |
| Соль | 1 стол.л. |
| Сахар | 2 стак. |
| Уксус | 2 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Чеснок - один из самых полезных продуктов (особенно для детей), а в квашеном виде он еще и очень вкусный. Порадуйте своих домочадцев этим замечательным, полезным и вкусным чесночком. Поскольку квашеный чеснок готовится очень-очень долго, есть смысл делать сразу много. Мой рецепт рассчитан на семь кило минимум. |
Всего в одной порции
| Вес: | 317.3 гр |
| Калорийность: | 394.2 ккал |
| Белков: | 15.8 гр |
| Жиров: | 1.2 гр |
| Углеводов: | 85.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
15 / 2 / 83 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
84 / 0 / 16 |
После того, как чеснок сняли с грядки, обрезаем емуботву, оставив пенек 2-2.5 сантиметров высотой, корешки;и очищаемголовки.Потом этот чеснок (его должно быть 7 кг) складываем в емкость (например в эмалированное ведро с крышкой). После заливаем его водой (холодной) с добавлением одного литра 9%-ого уксуса. Выдерживаем чеснок в уксусе 30-40 дней- за это время он (чеснок) утратит свою жгучесть. Уксусный раствор выливаем, и промываем чеснокпрохладной водичкой. Потом заливаем его крепко подслащенной и посоленной холодной водой, добавляем 0.7 литров 6%-ого натурального, яблочного уксуса. Далее натираем 1 кило столовой свеклы на мелкой терке. Вливаем в свекольную кашку пол-литра воды, перемешиваем и отжимаем ее через марлю в ведро. Раствор получится рубинового цвета. До готовности выдерживаем в таком маринаде 15-20 дней, и храним в нем постоянно. Сок свеклы окрасит кожицуи стебли чеснока. Хранить его в прохладном и темном месте, но не на морозе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
