Ночью в Москве: 
Персидское рисовое печенье
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 00:34:04 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 119 |
Рис  |
250 г |
| Масло сливочное | 125 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Сахарная пудра | 120 г |
| Кардамон |
1 ст. л. |
| Миндаль |
60 г |
| Это печенье одно из излюбленных блюд жителей Хамадана и Керманшаха. Оно получается очень нежным и рассыпчатым до такой степени, что его можно "кусать" губами. |
Ингредиенты. В оригинальном рецепте указаны кардамон и фисташки. Вкус кардамона у меня в семье не очень любят, поэтому я заменила на ванилин. А фисташки были в наличие только на Фанькином складе орехов. А он в свою заначку не любит кого то пускать. Поэтому их заменила на свой миндаль. Хотела на кедровые, но решила, что это уже перебор ( шучу ).
В стакан вылить одно яйцо. У второго отделить белок от желтка. Белок нам понадобится позже, а желток добавить к первому яйцу. Мягкое масло взбить примерно 2 мин. Продолжая взбивать всыпать потихоньку сахарную пудру. Продолжить взбивать еще 5 мин. пока масло не станет воздушным. Влить желтки с оставшимся белком и взбивать еще 2 мин.
Выключить миксер, всыпать муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое. (Не пугайтесь. После холодильника оно станет плотнее.)Убрать в холодильник на 1 час. Рис для муки я подготовила с вечера. Промыла и просушила в течение ночи и утра. А потом смолола.
Через час тесто разделить на небольшие кусочки. У меня получается примерно 60-65 шт.
Оставшийся белок взбить в мягкую пену. Миндаль перемолоть в небольшие кусочки.
На противень положить пекарскую бумагу. На ней пальцами из каждого кусочка сформировать полумесяцы. Смазать взбитым белком и посыпать орехами.
Выпекать 15 мин. при t=170. (Низ зарумянится, но верх должен остаться белым).
Советую Вам дождаться полного остывания, так как они наиболее хрупкие в таком состоянии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
