Ночью в Москве: 
Разноцветная запеканка в корзине
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 01:07:12 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Филе рыбное  |
450 г |
| Сыр адыгейский | 300 г |
| Брокколи | 250 г |
| Помидор | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Сыр твердый | 30 г |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
| Шалфей | по вкусу |
| Орегано | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Мята | по вкусу |
| Тесто дрожжевое | 700 г |
| Думаю, такая разноцветная запеканка в корзине порадует не только глаз. Рыба – источник фосфора, овощи - источник витаминов, а сыр – просто кладезь белков и кальция. К тому же адыгейский сыр - не высококалорийный. Так что наслаждайтесь красивым и полезным блюдом. Ну а уж если кто-то жестко следит за фигурой, то может сделать такую запеканку и без корзины. |
Можно взять уже готовое дрожжевое тесто или сделать его по проверенному рецепту. Я делала тесто сама (1 ч. л. сухих дрожжей, мука пшеничная- 400г, соль- 1,5 ч. л., сливочное масло -15г, вода -280 мл.)
Берем обычную миску или любую удобную форму,
тесто разделяем на части и скатываем их в жгутики (не слишком длинные), затем начинаем плести корзину. Один небольшой кусочек теста оставляем для того, чтобы сделать ручку.
Получилась вот такая корзина. У моей миски большой диаметр -22 см, а маленький -15 см.
Отправляем корзину на форме в заранее нагретую до 200 градусов духовку, примерно на 25-30 минут.
Один небольшой кусочек теста оставляем и делаем из него ручку, слишком толстую делать не надо, т. к. на корзине будет выглядеть неаккуратно.
Брокколи разбираем на соцветия, разрезаем вдоль пополам или на четыре части,
отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут,
откидываем на сито и обдаем холодной водой.
Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем на 4-6 частей.
Перец отправляем запекаться в духовку на 7 минут, затем очищаем от кожицы, удаляем семена
и нарезаем на дольки.
Сыр нарезаем ломтиками шириной примерно 5 мм.
Филе семги нарезаем тонкими ломтиками, перчим, солим, сбрызгиваем лимонным соком, смешиваем с травами (общее количество сухих трав - 1ч. л. с горкой)
Достаем корзину из духовки.
Чтоб она могла ровно стоять, срезаем донышко острым ножом.
Теперь укладываем в готовую корзину первый слой – сыр,
второй - семга, повторяем еще раз.
Сверху кладем перец, помидоры, брокколи, подсаливаем овощи. Между овощами раскладываем небольшие кусочки адыгейского сыра. Солим по вкусу, посыпаем тертым сыром, я использовала "российский".
Корзину обворачиваем фольгой и опять отправляем в духовку минут на 20 при температуре в духовке 200 градусов. Не бойтесь, что рыба будет сырая, она при такой температуре полностью пропекается. Только не рекомендую такую запеканку готовить впрок, начинка может отсыреть при длительном хранении, кроме того, там все же используется рыба и сыр, желательно готовить на один раз.
Теста хватило не только на ручку, но и на жаворонка. Устанавливаем их и приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
