Ночью в Москве: 
Слойки с карамелизированным ананасом и заварным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 01:10:45 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 61 |
Ананас  |
3 ст. л. |
| Ванилин |
2 г |
| Крахмал |
3 ч. л. |
| Молоко |
1 стак. |
| Сахар коричневый |
1 стак. |
| Тесто слоеное |
250 г |
| Сахар коричневый |
1 ст. л. |
| Масло сливочное |
1 ч. л. |
| Хрустящие слойки с кислинкой ананаса и нежным кремом. |
Ингредиенты.
Сначала карамелизируем ананасы. В сковороду кладем сахар и масло. Доводим до растворения сахара и кладем ананасы. Готовим на среднем огне до тех пор пока кусочки не покроются карамельным сахаром. Если хотите выраженную кислинку, то при уваривании налить немного сока лимона.
Теперь готовим крем. Для этого молоко, сахар, ванилин и крахмал смешиваем в кастрюле и помешивая увариваем до загустения. Желтки в другой посуде размешать и взбивая добавить в молочную смесь. Вылить при взбивании желтки в молочную смесь и поставить на маленький огонь. Взбивая уварить до загустения.
Тесто раскатать в одном направление не сильно. Нарезать на 4 прямоугольника. От них отрезать полоски, чтобы получились квадраты. Положить в формы для кексов.
Полоски надрезать на 3 полоски. Из полосок мы плетем косички.
Теперь в корзиночки на дно плотно кладем ананасы, а сверху заливаем кремом. Сверху кладем косу в виде ручки.
Выпекаем при t = 180 20 - 25 мин. Можно есть теплыми или холодными. К сожалению разреза нет. Слишком хрупкое тесто и нежная начинка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
