Ночью в Москве: 
Блинно-крупяной пирог "Середка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 01:19:33 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
Яйцо  |
5 шт |
| Пшено | 1 стак. |
| Рис | 1 стак. |
| Сливки |
200 мл |
| Сахар | 1 стак. |
| Сухофрукты |
1 стак. |
| Ванильный сахар | 2 ст. л. |
| Масло сливочное |
1 ст. л. |
| Блин | 5 шт |
| Рецепт блинного пирога "Середка" приведен в классической "Русской поварне" В. А. Левшина (стр. 34-35), изданной в 1816 году. Мой вариант рецепта адаптирован к современным продуктам и методам приготовления. Попробуйте - это очень вкусно, полезно и сытно! |
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (50 минут)
Рецепт "Блинно-крупяной пирог "Середка"":
Испечь блины, я пекла по рецепту, http://www.povarenok .ru/recipes/show/835 13/. Мне потребовалось 5 штук: 2 на дно, 1 - в середину, 2 - сверху пирога.
Приготовить кашу отдельно из риса, отдельно из пшена, желательно до полуготовности. Я использовала соотношение 1:1 (вода:крупа). Варила в мультиварке VITEK VT-4214, режим "Каша", время - 30 минут.
Яйца взбить с 1/2 стаканом сахара, ванильным сахаром в пышную пену. Сливки взбить до состояния мягких пик. Соединить взбитые яйца и сливки, аккуратно перемешать. Количество сахара регулируйте по своему вкусу!
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно выложить 2 блина. Вяленые изюм, клюкву и вишню помыть, просушить, соединить с рисом и 1/2 части яично-сливочной смеси, перемешать.
Курагу помыть, просушить, порезать кубиком, соединить с пшеном и 1/2 части яично-сливочной смеси (оставить пару столовых ложек), перемешать.
На дно чаши мультиварки, застеленной блинами, выложить подготовленную пшенную массу, переложить блином, сверху выложить рисовую массу, накрыть 2 блинами. Сверху смазать оставленными 2 столовыми ложками яично-сливочной смеси.
Включить режим "Выпечка" в мультиварке VITEK VT-4214 на 50 минут (это время стоит по умолчанию). С помощью лотка для приготовления на пару вытащить пирог, переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, подавать к столу. Этот пирог прекрасно заменит кашу и одновременно будет прекрасным угощением к чаю!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
