Ночью в Москве: 
Куриная грудка в сливовом соусе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 02:12:05 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Грудка  |
1 шт |
| Соус | по вкусу |
| Макароны |
200 г |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Базилик |
2 ст. л. |
| Петрушка |
2 ст. л. |
| Пармезан |
1 ст. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Капеллини с зелёным соусом и куриной грудкой в сливовом соусе. Я готовлю самый настоящий обедо-ужин, т. к. сынишка задержался на занятиях в университете и теперь домой летит голодный студент, а это, скажу я вам не шуточки... Но, у меня для него приготовлен сюрприз - итальянская вкуснота!!! Фотографии - настоящая хроника, никаких постановочных натюрмортов, всё как в настоящей жизни. |
Базилик (у меня замороженный).
Добавляю оливковое масло, чтобы соус был насыщенный, не густой.
Петрушку,
Чеснок и
Пармезан
Соединяю и
Взбиваю в блендере вот в такую массу - это и есть наш зелёный соус.
Куриную грудку тщательно промываю проточной водой и кладу в пароварку на 40 минут.
Через 40 минут проверяю грудку на готовность. Прокалываю грудку в самом толстом месте и смотрю какого цвета вытекает бульон из прокола.
Вытекает розовый бульон и я добавляю ещё 5 минут в пароварке.
Наконец, грудка готова, я разделяю её на две части, разрезаю поперёк на маленькие кусочки, поливаю сливовым соусом.
Capellini - "тонкий волосок"!!!
200 г капеллини я варю в 2-х литрах посоленной воды (1,5 ч. л. морской соли), готовятся они очень быстро. Обычно я ставлю песочные часы на 3 минуты.
Сливаю воду.
Заранее, в глубокую тарелку кладу зелёный соус. Макароны остывают мгновенно!!! А я люблю их очень горячими, поэтому надо с максимальной быстротой смешать их с готовым соусом и подавать. Если капеллини покажутся сухими, будут тяжело смешиваться, превратятся в один противный неразъёмный клубок, сразу же, немедленно, добавляйте несколько небольших кусочков сливочного масла и быстро перемешайте. Они сразу станут скользкими, приятными, нежными и сливочно-ароматными, и будут хорошо наматываться на вилку.
Накрываем на стол и быстро садимся обедать! Очень хочется кушать!!! Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
