Ночью в Москве: 
Смоленская гречневая каша с луком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:15:12 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 101 |
Крупа гречневая  |
1 стак. |
| Вода | 3 стак. |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Петрушка |
3 ст. л. |
| Помидор |
1 ч. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Эта каша хороша тем, что ее можно есть и как самостоятельное блюдо, и использовать для начинки в пироги. Блюда из гречневой крупы издавна считаются гордостью русской кухни. |
Промыть гречневую крупу.
Порезать 0,5 луковицы, морковь.
Лук, морковь обжарить на растительном масле.
Добавить промытую гречку, паприку, сушеные помидоры, соль, воду.
Довести до кипения. Готовить на медленном огне до готовности под закрытой крышкой. В процессе варки не мешать и не открывать крышку. Это связано с тем, что при открывании крышки выйдет пар, который так необходим для правильного приготовления гречки. Ведь крупа варится, в общем, не на воде, а на пару. После того как гречневая каша сварена, укутать в одеяло на 20 минут. В это время она запаривается и становится мягкой. При этом она не теряет своей рассыпчатости. И на данном этапе мешать кашу не нужно.
Оставшийся лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
Кашу выложить на блюдо, украсить жареным луком, паприкой и зеленью петрушки. Можно полить маслом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
