Вечером в Москве: 
Вонтоны
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из мясного фарша |
| Добавлено: | 2015-04-25 22:57:16 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Мука | 500 гр |
| Вода | 300 мл |
| Креветки | 200 гр |
Фарш мясной  |
500 гр |
| Грибы маринованные | 120 гр |
| Соевый соус | 50 мл |
| Соль | 20 гр |
| Сахар | 30 гр |
| Перец черный молотый | 10 гр |
| Вкучные китайские "пельмешки" прямо у вас дома! Приведенный мной рецепт является в принципе базовым ( не учтены еще морские языки и вместо маринованного тростника я положил грибы ), но структуру фарша подбирайте по вашим вкусовым пристрастиям. А вот тесто как раз то что надо. Ничего не добавляйте, а делайте как написано. |
Всего в одной порции
| Вес: | 306.7 гр |
| Калорийность: | 499.9 ккал |
| Белков: | 35.8 гр |
| Жиров: | 11.4 гр |
| Углеводов: | 69.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
31 / 10 / 59 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
12 / 81 / 7 |
Вначале делаем фарш. Пропускаем через мясорубку креветки, лук, грибы и или свинину или свиной фарш ( лишний раз не повредит). Затем в полученную массу добавляем соевый соус, кунжутное (можно подсолнечное) масло, сахар (по оригинальному рецепту положено, но лучше не ложить), перец, соль, тертый на мелкой терке имбирь (желательно без волокон) и все это тщательно перемешиваем. Затем приступаем к тесту. Доводим воду до кипения и вливаем в посуду с мукой. Тщательно вымешиваем тесто. Мука должна уйти вся. Наконец приступаем к лепке вонтонов. Из теста раскатываем колбаски, нарезаем на кусочки и раскатываем лепешки до 10см в диаметре. В середину лепешки ложим чайную ложку фарша и собираем вонтончик в виде мешочка. Слепленые вонтоны ставим в пароварку, дно которой выстилаем порезанной кружками морковью или другим овощем, чтобы вонтоны не прилипли к пароварке, и ставим минут на 40-45. Есть со сметаной.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
