Ночью в Москве: 
Перец, фаршированный овощным ассорти с рисом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:31:06 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Баклажан  |
2 шт |
| Кабачок |
2 шт |
| Перец болгарский |
8 шт |
| Рис | стак. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Помидор |
3 шт |
| Соус |
1 ст. л. |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Сахар | ч. л. |
| Вода | 1 стак. |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
| Хотелось чего-нибудь необычного и без мяса. А я очень люблю фаршированный перец... Вот и родилась такая импровизация. На сайте по поиску посмотрела - подобного состава не нашла, но если что, удалю. |
Моем баклажаны и кабачки, разрезаем пополам, делаем насечки, немного солим и ставим на 30 минут в духовку запекаться.
Режем кубиками лук и обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла. Трем на крупной терке морковь (у меня на мелкой, просто чтобы ребенок меньше ее видел), добавляем к луку и обжариваем пока не станет мягкой и поменяет цвет.
Вынимаем из духовки баклажаны с кабачками, ложкой вынимаем мякоть. При необходимости ее режем (у меня и так получилась кусочками).
Отвариваем рис. Готовим фарш: смешиваем все ингредиенты,
добавляем соль, перец, специи по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Перец моем. Вырезаем сердцевину и очищаем от зернышек.
Фаршируем перец овоще-рисовой смесью и укладываем его в кастрюлю.
Готовим заливку. Помидоры пропускаем через мясорубку. Выливаем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи (у меня были французские травы) и тушим несколько минут. Вкус всего блюда во многом зависит от вкуса заливки и, соответственно, помидоров. Поэтому, если помидоры кислые или водянистые, можно добавить немного томатного соуса или пасты, а также немного сахара.
Заливаем перцы заливкой, добавляем воду.
Поливаем сверху сметаной (у меня 20%) и ставим тушиться на среднем огне на 30-40 минут. Ориентироваться на готовность перца.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
