Вечером в Москве: 
Сила злаков-богатство природы
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:35:58 |
| Время приготовления: | 35 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Хлопья злаковые  |
2 стак. |
| Молоко |
500 мл |
| Яйцо куриное |
4 шт |
| Масло растительное |
5 ст. л. |
| Чернослив |
10 шт |
| Изюм |
3 ст. л. |
| Мак |
3 ст. л. |
| Тыква |
80 г |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Куркума |
1 по вкусу |
| Шпинат |
100 г |
| Лук зеленый |
3 по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Помидор |
1 шт |
| Томатная паста |
2 ст. л. |
| Лимон | 1 дол. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Карри | по вкусу |
| Что может быть прекрасней и полезней, чем злаковые культуры с кунжутным молоком, сухофруктами, овощами, зеленью и шпинатом. Завтрак- есть подзарядка на весь будущий день, поэтому он должен быть полезным и сбалансированным, содержать все необходимые витамины и минеральные вещества. Предлагаю Вам свой авторский завтрак для здоровейшего чемпиона дня, который очень прост в приготовлении и является тем самым необходимым зарядом на весь день. В этом нам поможет сила 7 злаков от Мистраль и король кальция- кунжут! О пользе злаков и кунжуте Вы прочтете более подробно в моем рецепте! Заряжайтесь силой и энергией на весь день! Готовьте на Здоровье! |
Предварительно нам необходимо приготовить кунжутное молоко. Для этого нам нужно 11 ст. л. кунжута, вода 500 мл, щепотка ванили. Замачиваем на ночь кунжут в 250 мл воды, затем взбиваем в блендере. Добавляем оставшиеся 250 мл воды, ваниль и хорошо взбиваем в блендере. Процеживать ничего не нужно- будем использовать молоко со жмыхом.
Хотела бы сказать пару слов о чудо- семенах кунжута. Итак- кунжут или сезам, название произошло из-за содержания в кунжуте вещества, которое называют сезамин- это мощный антиоксидант. В полезный состав семян кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также он богат кальцием, фосфором, железом, калим, магнием и прочими минеральными соединениями. В его состав входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма; пищевые волокна и лецитин.
А теперь я хочу представить продукты для сравнения по содержанию кальция. Содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):
Мак – 1460
Кунжут – 783
Крапива – 713
Халва – 670
Миндаль 252
Лесной орех 226
Молоко или любые кисломолочные продукты – 120
Простой йогурт – 200
Фруктовый йогурт – 136
Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т. п.) – 750
Швейцарский сыр – 850
Мягкий сыр – 260
Итак, преступаем к приготовлению нашего чудо- завтрака. Подготавливаем основу. Берем 4 небольших миски. Замачиваем 1/2 стакана злаков в 1/2 стакана кунжутного молока. Добавляем по 1 ст. л. ложке рафинированного растительного масла. Оставляем на 10 минут.
Я использую 7 злаков от Мистраль- это злаковые хлопья овсяные, пшеничные, ячменные, рисовые, гречневые, пшеничные, ржаные. Я хотела бы оценить пользу злаковых культур:
А теперь пару слов о пользе злаковых культур, содержащихся в 7-ми злаках от Мистраль.
Овес выделяется из остальной плеяды зерновых культур. Овес богат витаминами А, В и Е, различными минеральными веществами, жирами, крахмалом, клетчаткой. В его составе содержится такой антиоксидант как авенантрамид.
Пшенка богата витаминами группы В: В1, В2, В6, В9, РР, а также микроэлементами: железо, калий, калий, марганец, натрий, кремний, фтор, магний, медь.
Ячмень богат пищевыми волокнами.
Рис богат крахмалом и углеводами, витамином РР, белком и важными аминокислотами.
Гречиха богата железом и магнием. Из нее получают такое вещество как рутин.
Пшеница состоит из большого количества крахмала, богата легкоусвояемыми углеводами и белками. В зернах присутствует много магния, кальция, присутствуют фосфорные соединения. Растение содержит витамины группы Е и В, холин, калий.
Рожь содержит витамин групп А – бетакаротин, В1- тиамин и В2 – рибофлавин. Невозможно оценить действие ниацина, вещества которое поставляют витамины В3 и РР. А также наличие пантотеновой и фолиевой кислоты. Злак- прекрасный антиоксидант.
Возвращаемся к рецепту: моем и замачиваем чернослив и изюм в кипяченой воде комнатной температуры. Если шпинат замороженный, предварительно размораживаем его.
Так выглядят наши злаки перед замачиванием.
Замачиваем 3 ст. л. измельченного мака в 2 ст. л. воды.
Приступаем к приготовлению 4-ех слоев. "Коричневый" слой: добавляем в злаки яйцо, порезанный чернослив, изюм, мак. Все тщательно перемешиваем.
"Желтый" слой: добавляем в злаки яйцо, натертые на терке тыкву и морковь, нарезанный репчатый лук.
Все тщательно перемешиваем.
"Зеленый" слой: добавляем в злаки яйцо, шпинат (если шпинат замороженный- размораживаем предварительно, если свежий- мелко измельчаем), зеленый лук, морскую соль.
"Красно- оранжевый" слой: подготавливаем необходимые продукты.
Измельчаем половинку небольшого помидора, чеснок (чистим, раздавливаем широкой частью ножа и измельчаем), измельчаем дольку лимона. Добавляем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем до густой однородной массы.
Все слои должны быть густые по консистенции. В случае повышенной жидкости- регулируем густоту, добавляя еще злаков. Так выглядят перемешанные слои: "Коричневый" слой.
"Желтый" слой.
"Зеленый" слой.
"Красно- оранжевый" слой.
Смазываем форму для выпекания рафинированным растительным маслом. Выкладываем по одной ст. л. с горкой начинки и формуем одинаковые круглые "шайбочки". Отправляем в духовку на 15 минут на 200 градусов. Получается всего 16 штук, т. е. по 4 штуки из каждого слоя.
Даем форме и "шайбочкам" немного остыть. Аккуратно извлекаем их из формы.
Готовые и теплые "шайбочки" укладываем в последовательности: "Коричневый", "Желтый", "Зеленый", "Красно- оранжевый". Украшаем веточками свежей петрушки и дольками лимона. Подаем в теплом виде. Можно также полить сверху одной столовой ложкой льняного масла холодного отжима. Приятного и Здорового аппетита!!!
Начинайте Ваш день с доброй улыбки, чистой и светлой любви и со здоровой пищей!!! Пусть Ваш день будет наполнен безграничной энергией!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
