Ночью в Москве: 
Морковное ризотто
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:50:01 |
| Время приготовления: | 35 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 56 |
Рис  |
1 стак. |
| Бульон |
5 стак. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь |
2 стак. |
| Вино белое сухое | 1 стак. |
| Пармезан |
1 стак. |
| Масло сливочное | 3 ст. л. |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Шалфей | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Очень вкусное и жизнерадостное получилось у меня ризотто, а все морковь, только она дает такой насыщенный цвет и великолепный вкус!!! Заходим и угощаемся!!! |
Для этого рецепта нам понадобится 1,5 стакана риса Арборио ТМ Мистраль.
А так же 2 стакана мелко натертой моркови и 1 головка мелко нарезанного лука.
В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить лук и морковь, тушить около 8 минут.
Добавить рис, хорошо перемешать и готовить около 3 минут, не забывая периодически мешать.
Добавить белое сухое вино, перемешать и готовить до полного впитывания вина.
Теперь добавляем горячий бульон по 1 стакану, постоянно помешивая, бульона может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Посолить, поперчить.
Готовить около 20 минут, до получения клейкой массы, рис должен быть немного не доваренным, " аль денте", т. е. на зубок.
Убрать рис с огня, добавить стакан натертого пармезана.
Хорошо перемешать.
При подаче посыпать пармезаном и тимьяном или шалфеем.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
