Ночью в Москве: 
Томатный рис с соусом маринара и каперсами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 03:57:49 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Сок свежевыжатый  |
250 мл |
| Рис | 100 г |
| Помидор |
3 шт |
| Масло оливковое | 1 ст. л. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Каперсы | 1 ст. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный |
1 ч. л. |
| Орегано |
1 ч. л. |
| Базилик | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Для любителей помидоров: томатно-томатный, чисто итальянский рецепт. |
Готовим соус маринара.
Мелко нарезаем кубиками лук и чеснок, пассеруем пару минут на оливковом масле.
Берём помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем в кипяток на 30 сек, далее в холодную воду, лучше под кран
и снимаем шкурку.
Нарезаем помидоры кубиками и кладём на сковороду, перемешиваем.
Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, сушёный орегано, мелкопорубленную зелень петрушки и базилика.
Перемешиваем и тушим на медленном огне 15 минут до небольшого загустения.
Кладём каперсы, перемешиваем, отключаем огонь.
Готовим томатный рис.
Для этого получаем свежевыжатый томатный сок из помидоров.
Сока к рису должно быть по пропорции 2,5 к 1.
У меня ушло 2 крупных помидора.
Рис промываем, заливаем соком, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне.
В кислой среде (томатном соке) рис варится медленнее и меньше разваривается.
Готовый томатный рис сервируем, подаём с соусом маринара, украшаем базиликом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
